Jak upéct vepřový bůček?

Ještě to ale chce doladit

Moje maminka a pak celý život já, naříznu kůži cca 3 cm od sebe, napříč (podobně, jak se naříznou špekáčky), posolím, pokmínuji, přisypu nakrájenou cibuli a česnek, podliju vodou asi do 1/3, přikryju drudou půlkou brutvánku a peču v troubě na 180ºc cca 45minut. Pak odkryju a peču a maso otáčím, dokud nemá krásnou barvu a křupavou kůžičku. Někdy je potřeba trošku vody dokápnout.

Maky, to je bezva způsob. Vaří se to jako lalok, podhrdlí z vepřové hlavy. Táta si vzal "desečku", ostrý nůž, tu uvařenou dobrotu, nastrouhaný křen a když nebyl, tak si přikrajoval plátečky česneku, krémžskou hořčici, pepř a sůl. Mamka mu nakrájela čerstvý chleba a otevřela pivo. Krásná vzpomínka!

Co to je brutvánek? Když nebyl alobal na přikrytí, v čem se peklo maso nebo husa? Dva hluboké pekáčky s uchy. Jeden slouží jako poklice.

Děláme často kapsu, po teplu výborné, ale po studenu ještě lepší toprecepty.cz/... dovnitř můžete dát cokoliv toprecepty.cz/...

Když jsme u toho bůčku, není to sice pečení,ale také pochoutka, vařím bůček s hodně česnekem a solí , pak vytáhnu případné kostí a po vychladnutí do lednice, nejlépe přes noc, někdo ještě sype paprikou, vychlazený krájíme na tenké plátky a pokládáme tím krajíce chleba.

Nevím zda chcete nějaký netradiční recept, ale já dělám jednoduchý: Jen posolit, okmínovat, trošku podlít vodou a dát upéct. Je dobrý teplý i za studena. Přesně takto :

toprecepty.cz/...

Někdo peče i s cibulí či česnekem a též je to dobrota.

Patronka - souhlasím, Vaše doladění nemá chybu...

na pekáči ne. Pečte ho ve hluboké skleněné pečící misce, protože na skleněnou misku se nepřilepí.

Vezměte bůček, nakrájejte na plátky, vložte do pečící misky, posolte, přidejte pár koleček cibule a nějaké to koření podle chuti, polejte olejem a strčte do trouby. Troubu nastavte na nějakých 180 stupňů a občas zkontrolujte. Není co pokazit.

Teplota150 stupňů je málo a při teplotě 200 stupňů se sice upeče rychleji, ale už ho musíte hlídat a obracet.

Jestli chcete nějakou specialitku, najděte si na webu článek páně Cuketky, Jak jsem zasklil bůček. Zatím jsem ho dělal jen dvakrát, ale vždycky to byla pochoutka.

Tak já přihodím ještě jeden recept. Bůček se nakrájí na podélně, na výšku, na dlouhé pásky, tloušťky asi tak půl cm. pásky položíme, osolíme, opepříme, a potřeme je strouhaným křenem. Pak je srolujeme, a uděláme z nich šneky-závitky, říkejte si tomu jak chcete. Můžete to spíchnout párátkem. Narovnat na stojato do pekáče, Zalít smetanou a upéct na 180°C, přikryté, do měkka. Jen na konci asi tak deset minut zapéct na plno . Zkuste a uvidíte.

Patronko: jak je velká ta vánočka? Kolik bylo toho bůčku? Odhaduju tak asi 1,5kg?

patronko, pokud se do toho vrhnu, tak asi zkusím stejnou marinádu, jako dáváme na řízky - jogurtovou s kořením a solamylem, ale bez vajíčka. Je to dost tučné tím bůčkem, mohlo by to fungovat.