Je tu kuchař z hospody či restaurace?

Jééé děkuji..=) Ale jenom bych potřebovala pár fíglů..=) Třeba jako ten správný hospodský guláš, česnečku..=) Ale také třeba medailonky s tou lahodnou omáčkou..=) A taky velice dobrá je ta mrkvová příloha..=) Ať hledám jak hledám sice se píše pravý hospodský, ale nikdy to není ono..=/ Prostě mají svoje triky a já bych ráda nahlédla..=)

Vyučil jsem se jako kuchař - číšník a moje praxe byla hlavně v restaracích. Na to co konkrétně se ptáte je jedna z věcí kterou bych Vám asi nejradši ani neříkal a nedoporučil... Česnečka je stejná jako doma, to samé guláš jediný rozdíl je v tom že pokud chci mít pořádně tmavý guláš tak tam koupím mletou gulášovou papriku ale co se týče chuti tak se v převážné většině gastronomické výroby (hospody,restaurace, penziony...) používá vývar v prášku... Co si budeme povídat je to samý "éčko" atd.. Takže to bych nedoporučoval. To samé platí u té česnečky voda která se vaří a přidá se vývar z prášku... Na tu lahodnou omáčku je to podobné.. Do hněda se osmahne cibule, zalije vodou, přidá se vývar z prášku, případně se dochutí a zahustí a když mám medailonky tak světlá omáčka je že tato tmavá se zředí trochou smetany.. Má osobní zkušenost.