Kvašáky a rychlokvašky

Dobrý den.

Mám,teď se doma zrovinka kvasí

- Okurky omýt,propíchat vidličkou a dát do sklenic.

- Proložit koprem,višňovým listem a vinným listem.( Není nutné).

- Přidat celý pepř,nové koření a bobkový list.

- Zalít převařenou horkou vodou se solí ( 1 polévková lžíce na litr vody).

- Nahoru dát patičku chleba,urychlí kvašení.

- Za 3-4 dny jsou k jídlu.

Tenhle recept dělám léta a je výborný

Já jsem za loňské léto snědla 3 láhve kvašáků. Letos mám už jednu láhev. Já mám ráda jen: na dno láhve cca vinné listy a kopr. A totéž mezi 2. vrstvu. Svařená voda se solí, jen maličko jakoby přesolená, zalít. Kůrka chleba nahoru. A láhev na hluboký talíř, do rohu na desku kredence. Když jsem ji dala do tepla, nahoru na skříňku, kvašky díky té rychlosti, změkly. Když jsou dobře vykvašené a vysoce jedlé, vyliju všecko do dřezu, okurky opláchu a naskládám je do umělohmotné, vysoké krabice spolu s novým koprem, A zaliju novou, slanou, převařenou, ale vychladlou vodou. A dám je do ledničky. A pak ujídám! A mám žízeň jako dromedár! Paráda!

Okurky propíchám vidličkou. Propíchané jsou kvašáky, nepropíchané jsou močáky. Na to pozor, plete se to.

Svařím vodu s cukrem a solí. Cukru trochu - od oka, soli 2 lžičky na litr vody. Vlažným nálevem pak zalévám /ne horkým!/

Prokládám koprem, vinným a višňovým listem. Někde se radí i dubové listí, to jsem zatím nezkoušela. Nedávám žádné divoké koření, bobkový list ani česnek. Jen několik koleček křenu. Tu patku chleba pro lepší kvašení jsem zkoušela, je to s tím dobré.

Zhruba za 5 dní, či za týden je to jedlé. Vyndám ven ze soudku, vytahám listy, přecedím ten lák a dám i s okurkami do menší láhve. Uchovám v chladném špajzu, pak se jen chodí s miskou a odebírá se.

Léto budiž pochváleno! Jaga.

Takto jsem to zkoušela několikrát a nikdy nemám kvašáky tak dobré a hlavně křupavoučké jako se prodávají na tržišti, čím to je, díky za radu