Kvalita kávy - pražení - barva zrna

Ta káva z obrázku je shit. To je hodně špatná, nejlevnější káva. Tak 10 až 20 bodů ze 100. Je to ta nejlevnější káva. Ty špičkové kávy, od takových 75-80 bodů nahoru jsou opravdu ručně přebírané. Aby bylo zrnko jako zrnko. Pak taky stojí 10dkg od 250kč výše. A to nehovořím o těch 90-95ti bodových. Kde je kilo za 10.000kč a víc.

Ad PR. Nesmíte věřit všemu. Ani těm fotkám. Když mi kdysi člověk, který nakupuje kávu přímo na farmách v Jižní americe vyprávěl o vlivu dodržení teploty a času pražení na výslednou kvalitu, a pak vám jedna z reklam na kafe v TV je schopná říci, že díky dvojnásobné době pražení je káva lepší, tak máte chuť TV vypnout.

teď aktuálně se komunikuje pomalé pražení (a logicky tedy zřejmě delší), špatně?

Pěkné povídání a zvláští recept na ledovou kávu. Řekněte, nesběhnou se vám sliny?

Ne e, Turek je turek!

Mám zkušenost, že ta větší světlejší zrna jsou z Arabiky. Ta má jemnější chuť. Ta menší tmavá jsou Robusta. Ta dává sílu, ostrost chuti. Zpravidla se obě míchají v různém poměru. Převažuje Arabica. Třeba 80 : 20. Já mám ráda jemnější kafe, tak si kupuji 100% Arabicu. I zde jsou obrovské rozdíly. Je dobré zkoušet značky, dát na reference. Jenže pokaždé je to trochu jinak. Prostě jedna a tatáž káva má najednou jinou chuť, než loni. Skoro podezdřívám výrobce, že nejdřív navnadí na dobré kafe, ale po čase kvalita klesne.