Jak udělat z kvasící višňové šávy víno?

Od: Datum: 01.08.16 20:51 odpovědí: 2 změna: 01.08.16 22:46

Poraďte, prosím. Udělala jsem dětem višňovou šávu za studena a začala mi kvasit. Je mi ji líto vyhodit, nejde z ní udělat víno? Mám 6 l tekutiny - obsahuje lisovanou šávu z 3 kg višní, 3 kg cukru a 3 l převařené vody + kyselinu citronovou. Co s tím? Přelít do demižonu, kvasinky, kvasnou zátku a na slunce s tím? Na jak dlouho? Nikdy jsem nevyráběla, poraďte. Jde to vůbec? A jaký je přesný postup? Děkuji Katka


Seznam odpovědí:
 
moment čekejte prosím, probíhá přenos dat...
Zobrazení struktury odpovědí v otázce
Skrytí struktury odpovědí v otázce
Zobrazení struktury odpovědí v otázce

 

Odpovědi na otázku:
Datum: 01.08.16 22:34
avatar

My takové mírně zkvašené šávy pijeme doma běžně - jsou moc dobré. Buď je kvasíme pomocí koupených kvasinek, anebo se to povede "samo do sebe", jako ve vašem případě. Ochutnejte šávu, jestli se tam nenamnožilo něco nekalého (pokud je chu dobrá, nic tomu není) a můžete pít už teď. Víno by z toho také určitě šlo udělat - záleží, kolik toho máte. Na slunce bych to nestavěla - při vysokých teplotách při kvašení unikají ze šávy aromatické látky.


doplněno 01.08.16 22:40:

Tady jsem našla jeden užitečný odkaz - http://lk22.sweb.cz/vino/vino.html

Ohodnoceno: 0x
 
Datum: 01.08.16 22:46
avatar

Naopak, do stínu a chladu a po týdnu ochutnat. Popíjet můžete hned, je to vlastně burčák a později "rychlé špunty". Jak přestane kvasit, slít a sedlinu pryč, tak se "víno" postupně vyčistí. Nemusíte vymýšlet kvasnice ani kvasnou zátku, když to začalo samo kvasit, máte dobrý poměr kyselin, cukru a šávy ;) Potíž je, co s tím dál. Ukončit kvasný proces včas (jinak to bude samý alkohol a žádný cukr) vyžaduje síru, pasterizaci nebo mrazák. Dobrou chu.

Ohodnoceno: 2x
 

 

 

Přihlásit se k odběru odpovědí z této otázky:

Neneseme odpovědnost za správnost informací a za škodu vzniklou jejich využitím. Jednotlivé odpovědi vyjadřují názory jejich autorů a nemusí se shodovat s názorem provozovatele poradny Poradte.cz

 
Copyright Š 2004-2016 Poradna Poradte.cz. Všechna práva na poradně Poradte.cz vyhrazena.