Kuřecí řízek v marinádě bez chuti

Marináda by měla mít říz. Ten do káže navodit česnek, pepř, různé směsi koření. Bylinky /čerstvé/ jsou na to samy o sobě slabé. A to acidofilní mléko se mi nelíbí. Raději bych asi marinovala v oleji, dělám také řízky naložené v jogurtu a to je, panečku, dobrota. Jaga.

Když naložíte nebo nasolíte jakékoliv maso, před tepelnou úpravou, lízněte, jestli je soli dostatek, jestli maso nepotřebuje dosolit. Kdybyste nasolené maso naložila do husté marinády, pak by bylo, nejspíše dost slané. Ale v tekuté se sůl vytratí. V prcmáslí jen zkřehlo, ale chuti nenabylo. Já se chystám naložit kuřecí maso do tatarky. Ten recept mi příjde skvělý a musím ho vyzkoušet. Nakrájené kuřecí maso nasolit, obalit do tatarské omáčky. Stačí uležet od včerka. Jemně obalit v hladké mouce a smažit. Prý musí být Helmans, tak poslechnu.

Na vině je ten česnek. Má tak výraznou chuť, že přebil mnohem slabší vůni těch bylinek.

A já nakládám nikoliv do acido ml. ale do jogurtu a na jeden 450gr. kelímek jogurtu, dávám lžičku solamylu.

Já mám namíchanou strouhanku s bylinkami, nikoliv do marinády.

Kuřecí maso je prostě bez chuti, pokud to nedoženete marinádou, máte smůlu

Není to pravda, jak jsem psala, do strouhanky mám přidané sušené bylinky, někdy tam zase na obměnu dávám strouhaný sýr, přidám do vajíček pivo apod. a nějaká chuť je vždy.

bb, kdo má smůlu a proč? Co to je smůla v řeči o řízcích? Navíc, vepřové má chtnat jako vepřové, kuřecí jako kuřecí, brambiry mají chutnat jako brambory. Proč základní, kvalitní surovinu ničit tím, ža chuť v základu změníte?

Nikdo, vidíte, jak jsme každý jiný. Já mám ráda chuť masa, která je podtržena něčím, ale zůstane dominantní. Jednou si kdosi stěžoval, že ryba chutnala rybou a navíc, měla kosti. Táta na půl huby utrousil: "Ať si kupi syr!" To bylo v době, kdy sýr pro něho nebyl jídlem. No, co chcete od řezníka!?