Proč obrátit sklenice s džemem po uvaření

Horká sklenice a její obsah musí vychladnout a vytvořit kondenzací par vakuum.Když víčko dokonale těsní,nemusela by se sklenice otáčet.Ale stačí nepatrná skulina a vzduch z okolí tam vnikne.Pak je možnost nákazy.Horký obsah sklenici utěsní,než vznikne silné vakuum a pak je těsnost už zaručena.Obzvlášť důležité je to při použití už použitých víček,když je nám líto je vyhodit.

JABRAKA

Při ohřívání nebo plnění horké marmelády do sklenic se ohřeje i zbývající vzducg ve sklenici. Když zůstane sklenice s džemem víčkem nahoru, tak víčko rychle chladne a může se rozdílem teplot sklenice a víčka deformovat a tím netěsnit.

Když sklenici otočíš dnem vzhůru, tak váha sklenice tlačí na víčko + víčko chládne pomaleji, protože je ohřívané džemem + dnem, které je nahoře se nemůže dostat vzduch do sklenice + pomalejším chládnutím vzniká pomaleji podtlak ve sklenici a tím je sklo méně namáhané.

Toto jsou moje názory na pochody ve sklenici s džemem. Pokud je něco jinak, tak mne opravte.

Aby se víčko pěkně teplem zatáhlo a nekazilo se to.

je potřeba prohřát celý objem sklenice vč vzduchu pod víčkem. Tím že se otočí se pojistí, že k tomu dojde. Někdo ale neotáčí a taky mu to funguje. Otáčím vždy na cca 5 minut.

Dobrý den, je to šikovné řešení, protože váha sklenice (obsahu) tlačí na víčko a to potom lépe drží. Také se nemůže stát, že se při chladnutí víčko vyboulí a potom nemusí držet. Chce to rovnou plochu a nechat otočené třeba do rána (až je to zcela studené). Zdravím!

clayman - no, a vidíte. Desítky sklenic jsme takto otáčeli a vše bylo OK .

to je přece prastará finta našich prababiček. Štěrbina mezi víčkem a sklenicí se rychleji a spolehlivěji uzavře. Nestane se, že by víčko podfouklo a do sklenice se dostal vzduch.

když ještq nebyla tato víčka, mamka udélala džemy a povázala skleničky celofánem, pak je obrátila dnem nahoru a celovánly se krásně prohly, byly pekne přisáté a nic se nekazilo,

Nejen džem, ale i kompoty, okurky, maso a zelenina se posterilizaci obracejí dnem nahoru.