Marmeláda nezhoustla

Od: Datum: 21.06.16 10:49 odpovědí: 5 změna: 25.06.16 19:11

Zdravíčko chci se zeptat co udělat že marmeláda nezhoustla? Co stím? už je to 4 dny a fůrt nic.


Seznam odpovědí:
 
moment čekejte prosím, probíhá přenos dat...
Zobrazení struktury odpovědí v otázce
Skrytí struktury odpovědí v otázce
Zobrazení struktury odpovědí v otázce

 

Odpovědi na otázku:
Datum: 21.06.16 10:52
avatar

která? jahodová? rybízová... je to důležité kvůli kyselosti. Marmelády pokud se zahušťují, tak se zahustí pektinem a ten potřebuje kyselé prostředí, aby fungoval. Proto se řada marmelád dokyseluje kys citronovou.

Ohodnoceno: 2x
 
Od: rf
Datum: 21.06.16 11:37

Jahodová :)

Datum: 21.06.16 11:45
avatar

a dokyselovala jste? Dodržela poměr želírovacího prostředku, cukru a jahod?

Jinak obecně jahody se dokyselují a želírovacího prostředku se dává více než méně, protože jahody samotné žádné želírovací látky neobsahují.

Můžete jahody opět rozvařit a dohnat okyselení i želírovací prostředek, ale výměnou za červenou barvu marmelády. Jahody se musí vařit co nejkratší dobu, jinak hnědnou a není to hezké, navíc se ztrácí chuť. Raději bych se smířil s touto konzistencí a příště to udělal lépe. :)

Ohodnoceno: 0x
 
Datum: 21.06.16 16:00
avatar

Než se s ní znovu párat, udělejte jinou. Tahle se také sní. Ne že ne. *uspech*


doplněno 26.06.16 09:49:

Balzero, jasně. Do jogurtu, do čaje, na mysli, do vloček, na zmrzlinu, na pudink, na mlsání. *palec*

Ohodnoceno: 0x
 
Od: balzerka
Datum: 25.06.16 19:11

Nechte, jak to je a lijte si to do jogurtu. A příště se řiďte návodem na želírovacím cukru /od Oetkera nebo Labeta/. Nebo až budete dělat jiný džem, můžete tento tekutý do toho druhého přimíchat. Možná Vám vyjde zajímavá chuť, jako např. s meruňkami je dobrý! Nebo s rybízem, ten zas dobře tuhne.

Ohodnoceno: 0x
 

 

 

Přihlásit se k odběru odpovědí z této otázky:

Neneseme odpovědnost za správnost informací a za škodu vzniklou jejich využitím. Jednotlivé odpovědi vyjadřují názory jejich autorů a nemusí se shodovat s názorem provozovatele poradny Poradte.cz

 
Copyright © 2004-2016 Poradna Poradte.cz. Všechna práva na poradně Poradte.cz vyhrazena.