Omlouvám se, pokud toto téma zde již bylo zpracováno. Já brousím nože na 40let starém socialistickém brousítku skládající se z několika rolniček, přes jejichž žlábek se nůž protáhne a je cítit, jak je nůž ubírán a jsou i pak vidět jemné špony a nůž je jak břitva a do tenkého lístku "vybroušen". Musí se jen vědět jak který nůž trochu do boky naklonit, aby nevznikl jednostraný otřep. Je ovšem pravda, že nějaké překalené nože nezvládne. Nic lepšího jsem dosud neobjevil, všechna firemní udělátka za 600-2500Kč mne zklamala, ať byla na "ruční" nebo elektrický pohon, výsledek byl bída proti rolničkám Bohužel jsem si nedávno koupil v několika obchodech tytéž současné rolničky, ale ani jedny nebrousí, výsledek nula. S čím jste vy spokojeni?
1x
U super nožů používám diamantový brousek na řezání skla - brousím dokud vlastní vahou neřeže papír.
U levnejch kuchyňáků používám řeznickou ocílku.
Socialistickej brousek s rolničkamu jsem zažil také, ale jedním z kvalitních nožů jsem ho přeřízl rodičům jako ilustraci vejpůl. 
Od té doby používají také ocílku.
Ten diamantovej nástroj na řezání skla mne zajímá. Jak vypadá a jak s ním brousíte? S ocelovou ocílkou jsem nikdy nebrousil, jen viděk řezníka. Ta ocílka fakt něco ubere nebo jen srovná-uhladí do roviny třeba trochu vyhnuté ostří?
Brousím s ním ručně jako s normálním brouskem = pod vodou.
Je to jednostranný brusný kotouč, který má sílu asi 2mm a průměr asi 250mm, je z nějakého kompozitu a jen z jedné strany je po celé ploše slaboučká, jemná diamantová vrstva.
Bohužel je to vyřazený (prasklý), sklárenský kotouč, jehož cena je kolem 25tis/kus, čili normálně těžko k dostání.
1x
Brousítko s dvěma tvrdokovovými kolečky(socialistické)má jeden velký nedostatek.Tvar ostří je poplatný těm kolečkům,jsou to na každé straně ostří žlábky.Zpočátku dobře řeže,ale brzy se ztupí.Ostří je "krátké".
Dnes je na trhu asi za kilo brousítko,které brousí dvěma do úhlu umístěnými tvrdokov.plátky - vidio.Brousím jimi i kosu.
Na trhu jsou i brousící destičky,s průmyslovými diamanty,těmi jdou opatrně vybrousit i keramické nože.
JABRAKA
Socialistické brousítko má dvě řady po pěti kolečkách v každé řadě, kolečka se prostupují a tvoří žlábek tvaru konkávního véčka, čili ubírá do tenkého ostří. Někdy ještě ostří jemně přetáhnu jemnou starou porcelánovou "ocílkou" a fantazie. Ten Váš brousek už jsem někde viděl, nemám k němu důvěru, fakt se ty dva plátky neztupí? A ubírají z nože nebo jen hladí?
Neneseme odpovědnost za správnost informací a za škodu vzniklou jejich využitím. Jednotlivé odpovědi vyjadřují názory jejich autorů a nemusí se shodovat s názorem provozovatele poradny Poradte.cz.
Používáním poradny vyjadřujete souhlas s personifikovanou reklamou, která pomáhá financovat tento server, děkujeme.