6x
A chceš aby ten mlýnek krájel maso po vláknech nebo napříč?
Když si ujasníš co dělá mlýnek, tak ti z toho vyjde mleté maso.
Jaké tvary si z mletéha masa pak vytvoříš už je pouze na tobě. Ale vždcky to bude mleté maso vytvarované do kuličky, kostky nebo placky.
Jestli chceš z masa kostky, tak si musíš vymyslet a vyrobit nějaký stroj, který bude maso buď protlačovat přes ostré nože nebo bude nože protlačovat přes plátky masa a nebo tam bude jeden rotační nůž, který bude provádět jeden řez podle toho, jak tam maso navedeš.
Je pekné jak popisuješ věci, které určitě dělat nebudeš, ale to nám ani tobě nijak nepomůže. Když chceš poradit, tak bys měl popsat problém, který chceš vyřešit a případně si problém rozdělit na několik menší celků a ty řešit samostatně.
Já taky nejdu do lesa s tím, že podříznu strom motovou pilou a chci, aby než dopadne na zem, tak aby byl rozdělený a rozštípaný na polínka přímo do kotle.
Takže když vymyslíš stroj na tvoje požadavky, tak si ho třeba restauratéři rádi koupí.
1x
V první uříznu z masa placku, třeba jak na řízek. V druhé operaci placku fiknu na nudličky a ve třetí nudličky otočím ( o 90 stupňů doprava či do leva) a pořežu na kostičky.
Počet řezů záleží na velikosti masa a rozměrech kostky !
Obyčejný ruční (či elektrický) mlýnek to nedokáže. To je nesmyslná představa z tvé strany.
Zajdi na brigádu do masokombinátu, tam okoukni vyšpekulované mašiny na výrobu kostek. Nebo možná někde dělí i ve větším obchodním centru.
.
Jo, a 10 kilo masa týdně moc zdravé není.
Opakuji, že obyčejný mlýnek to nezvládne! Tvrdí to i další. Proto jsem tě poslal do masokomb...
Kdyby jsou chyby .!
..KDYBY tam byl jen kříž, + či X a ne šajba skrz kterou se to protlačí na pár mm tak jsou z toho nudličky...
Až to vymyslíš a zprovozníš, tak to patentuj.
Není mojí chybou, žes neuvedl počet strávníků, vyloučil si restaurace, stánky... Přítelkyni vzpomenul až po mém příspěvku.
...za JEDEN TÝDEN (samozřejmě ne úplně každý) zpracuji (NA JEDNO POUŽITÍ, omytí a kompletní vyčištění) cca 10kg masa ...
Někdy ne zcela vhodná kombinace slov z jedné či druhé strany porozumění zkomplikuje... Omlouvám se.
.
Ovšem: upozorňuji tě na to, že bys se měl v budoucnosti vyvarovat napadání uživatelů poradny, hodnocení kvality jejich myšlení, inteligence.
Nikdo tě ve svých příspěvcích nenapadl, nezesměšňoval.
Pokud budeš porušovat vědomě a zbytečně pravidla nejen této poradny, ale i běžného života, poneseš si následky sám.
0x
0x
Prístroj zpracuje mouku a další na rovnoměrně husté těsto. To potom tlačí přes různé otvory. Šikovná mašinka.
Maso - svalovina má různou hustotu, vlákna, šlachy, tuk atd.
Není ale snadné přeříznout kus masa jen položením na ostří nože. Musí se většinou vyvinout vyšší tlak. Čím bude hustější mřížka, tím větší odpor bude klásť svalovině.
Jiné je to také při pohybu nože přes vlákna, jiné po vláknech.
Použití turecké šavle či gilotíny využívá také pohyb.
Ad @pb
Jsou stroje, např. od firmy Marel, ovšem ty jsou pro malé a střední zpracovatele masa.
Např. uniprox.cz/...
Ty asi pro tazatele budou nedostupné.
Neneseme odpovědnost za správnost informací a za škodu vzniklou jejich využitím. Jednotlivé odpovědi vyjadřují názory jejich autorů a nemusí se shodovat s názorem provozovatele poradny Poradte.cz.
Používáním poradny vyjadřujete souhlas s personifikovanou reklamou, která pomáhá financovat tento server, děkujeme.