Můžou se rozkrojit okurky na rchlokvašky?

Budou rozblemcané
Pokud je nějaká okurka větší, tak ji propíchejte.
Až když je vykvašená, tak se krájí.

řek bych že se roztečou, rozblemcají.

Zrovna takto jsem to včera udělal , tak mohu dát vědět...

Já to dal ale rovnou do ochuceného sladkokyselého láku a vždycky z toho průběžně odebírám k jídlu, takže je to něco mezi nakládáním a kvašením. předpokládám, že se to sní ale rychleji.

.

Jde i o strukturu.

Když rozkrojíš podělně párek, tak už ti pak při jezení "nekřupne", to samý kvašák, ten zážitek ti pak může chybět.

Nakládají se rozřezané, pak jsou to řezy nebo "rusy", ale ty se zalévají nějakým "ogurkolem". Ale vykvasit na kvašáky se nechávají celé. Když byly větší, mamka je nakládala a nechala zkvasit ve větším kameňáku. Trvalo to o 2 dny déle. Nahoru dala menší, abchom mohli ujídat dříve.

Okurky se kvasí kvasinkami mléčného kvašení.Je to stejné,jako u zelí.Kvašení probíhá rychleji,když jsou"kvašáky" menší,nebo rozkrájené.Rozkodně by během kvašení neměl být přístup vzduchu.Obvykle se ohurky v nádobě zatíží prkénkem a kamenem.JB