Přerušení uzení

Od: radek23 22.12.20 13:11

Ahoj, dnes udim bůček a kotletku. Po cca 8 hodinách uzení budu muset odejít. Je problém přerušení procesu? Když budu za další cca 4 hodiny pokračovat? Mám málo zkušeností, s územím jsem téměř začátečník. Díky

5 odpovědí na otázku

Řazeno dle hodnocení

standa11*

22.12.20 13:42

Problém bude v opětovném zatopení a rozehřátí udírny, může se vytvořit kondenzát a maso je potom hodně tmavé a má nahořklou kůrku.

Asi bych to vyndal než se udírna zase nahřeje, nicméně nikdy jsem to přerušit nepotřeboval tak jen teoretizuji

radek23

22.12.20 14:06

Děkuji

[přidat komentář]

nunici®

22.12.20 13:36

Nebál bych se , maďarská čabajka se udí při nižších teplotách 4 dny . Pokud přiložíte kvalitní švestkový špalek, 4 hodiny vydrží. Pomalu rozehřívat a pak nechat na nějaké stabilní byť nižší teplotě

[přidat komentář]

miso®

22.12.20 14:32

Vôbec by som to neprerušoval. Ak máte drevenú udiareň, akurát by som dobre ohrnul triesky od stien, aby náhodou nebafla.

[přidat komentář]

pcmani®

22.12.20 15:06

problém to není a jestli je zděná tak už vůbec ne

Skočit na otázku
Vložit novou otázku

[přidat komentář]

Přidat svou odpověď

Přihlásit se k odběru odpovědí z této otázky:

Neneseme odpovědnost za správnost informací a za škodu vzniklou jejich využitím. Jednotlivé odpovědi vyjadřují názory jejich autorů a nemusí se shodovat s názorem provozovatele poradny Poradte.cz.

Používáním poradny vyjadřujete souhlas s personifikovanou reklamou, která pomáhá financovat tento server, děkujeme.