Lze použít olej na pečení také na smažení?

Záleží na tom, jakého původu ten olej je. Ty mají různé teploty kouřivosti a ta by se neměla překračovat, aby nedošlo k jeho přepalování. Při smažení je dosahováno vyšších teplot. Takže ano, ale opatrně, řízek se bude smažit déle, ale šetrněji.

Tyto oleje nejsou moc vhodné na smažení, neboť se snadno přepálí a k tomu stačí už 180 st.C. Spíše se hodí do studené kuchyně nebo krátké pečení do 180 st.C.

Pokud chcete smažit, nejodolnější je řepkový olej - do 240 st.C.

Takový olej lze použít také jako palivo do dieselových motorů starší konstrukce (předkomůrkové),nejen na smažení a pečení!