Slivovice v neuzavřené sklenici

Po roce se odpaří nejen alkohol, ale i vše ostatní. Ve sklenici možná zbyde lehká usazenina na dně a Vy budete usilovně přemýšlet, co to v tý skleničce vlastně původně bylo.

Chvilku se doporučuje u čerstvé slivovice určitá oxidace,ale týden či dva a rozhodně v chladnu.Odpaří se lehké podíly,které by měly zůstat v předkapu,ale pokud se až tak přísně destilace nevede,pak se musíme lehkých podílů zbavit odvětráním.

JABRAKA

Bude z ní břečka, neb líh se odpaří.

Odpaří se alkohol, vyčichne.

1.Někdo ji vypije

2.Odvětrá ,nestane se jí nic

Pokud jí místo sklenice necháte v láhvi, vyvětrá, odevzdá andělskou daň a bude jemnější. Nic jiného se nestane

Sama slivovici nepiju, ale moji příbuzní, kteří na to mají jiný názor, ji takto běžně nechávají "uležet", hlavně obsahuje-li větší množství cukru. Prý je potom nedostižná a nedrhne v krku (nemohu posoudit). Jednou ji tak nechali i 4 roky – celý demižon.

S tím cukrem ... jde o mýtus, kdy má přidaný řepný cukr do kvasu, vliv na chuťové vlastnosti slivovice. Opravdu si někdo myslí, že kvasinka rozeznává molekulárně druh cukru a podle toho "vyrobí" jiný alkohol? Je moc věcí které se při pálení ale hlavně kvašení dají pokazit, tím se do výpalku dostanou těkavé látky. Ty mění chuť i vůni, částečně jdou vyvětráním odstranit, bohužel se vyvětrá i to, co by mělo v té slivovici zůstat. Cukr není to co pálí v krku ... to je dokázáno

slivovice ano, tady je nepsáno vše a ještě trochu víc

Slivovici (pálenku) i z jiného ovoce než švestky), stočíme do domižonů a měsíc necháme otevřené, není důvod nechávat otevřené déle. Pálíme každý rok 2x a vztekejte se jak chcete, cukr do kvasu přidáváme, pálit jedeme až cukroměr ukáže 0-1. Pálenka z mirabelek všem chutná nejvíce. Za rok, se kapka odpaří a jinak se nestane vůbec nic.