Slivovice v neuzavřené sklenici

Bude z ní břečka, neb líh se odpaří.

Odpaří se alkohol, vyčichne.

1.Někdo ji vypije

2.Odvětrá ,nestane se jí nic

Po roce se odpaří nejen alkohol, ale i vše ostatní. Ve sklenici možná zbyde lehká usazenina na dně a Vy budete usilovně přemýšlet, co to v tý skleničce vlastně původně bylo.

Chvilku se doporučuje u čerstvé slivovice určitá oxidace,ale týden či dva a rozhodně v chladnu.Odpaří se lehké podíly,které by měly zůstat v předkapu,ale pokud se až tak přísně destilace nevede,pak se musíme lehkých podílů zbavit odvětráním.

JABRAKA

Pokud jí místo sklenice necháte v láhvi, vyvětrá, odevzdá andělskou daň a bude jemnější. Nic jiného se nestane

Sama slivovici nepiju, ale moji příbuzní, kteří na to mají jiný názor, ji takto běžně nechávají "uležet", hlavně obsahuje-li větší množství cukru. Prý je potom nedostižná a nedrhne v krku (nemohu posoudit). Jednou ji tak nechali i 4 roky – celý demižon.

Proboha. Od kdy je v slivovici cukr. To ho tam po destilací nasypou?

S tím cukrem ... jde o mýtus, kdy má přidaný řepný cukr do kvasu, vliv na chuťové vlastnosti slivovice. Opravdu si někdo myslí, že kvasinka rozeznává molekulárně druh cukru a podle toho "vyrobí" jiný alkohol? Je moc věcí které se při pálení ale hlavně kvašení dají pokazit, tím se do výpalku dostanou těkavé látky. Ty mění chuť i vůni, částečně jdou vyvětráním odstranit, bohužel se vyvětrá i to, co by mělo v té slivovici zůstat. Cukr není to co pálí v krku ... to je dokázáno

slivovice ano, tady je nepsáno vše a ještě trochu víc

Tady se mohou poučit

http://deslik.blogspot.cz

Slivovici (pálenku) i z jiného ovoce než švestky), stočíme do domižonů a měsíc necháme otevřené, není důvod nechávat otevřené déle. Pálíme každý rok 2x a vztekejte se jak chcete, cukr do kvasu přidáváme, pálit jedeme až cukroměr ukáže 0-1. Pálenka z mirabelek všem chutná nejvíce. Za rok, se kapka odpaří a jinak se nestane vůbec nic.

lidus: Samozřejmě souhlas, ať si každý dělá jak myslí ale přece nepovezu do pálenice višňový kvas který měl 7^o Brix, když to dalo tolik práce?!?

Proč se tady pořád chlubit pácháním přinejmenším přestupku. Doma se pálit nesmí a v palírně podepisuji prohlášení, že kvas je z ovoce z vlastní zahrady a že je bez přídaného cukru

A cukroměr toho moc neukáže. Ten je na mošt bez alkoholu. Třeba se ale jedná o refraktometr.