Siřičitany ve víně

Před sezonou (sběrem) se musí vyčistit sklep . A k tomu se používají sirné knoty. Do sudu a demižonu se dají a zápálí . Tím zlikvidujete bakterie , kvasinky atd. Pak jsou nádoby sterilní a mohou správně kvasit vinné kvasy.

Síření zastaví kvašení. Podud se nepřidá, víno bude kvasit tak dlouho až kvasinky zahubí vlastní produkt - líh. Takže suchá vína můžou obsahovat míň siřidel. polo a sladká vína víc. Síří se odjakživa a při správném dávkování se není čeho obávat. Pravda, víno v supermarketu musí něco vydržet - není to vinný sklep, kde je stabilní teplota i vlhkost. Proto po víně ve sklípku máte ráno maximálně hlad, a po tom druhém hlavu jak pátrací balon

Dobrý den, to, jestli jsou ve víně přítomny siřičitany, nebo nikoli, by mělo být uvedeno na etiketě,je to povinný údaj. Pokud tam naleznete informaci "obsahuje siřičitany/oxid siřičitý", tak ve víně je. Pokud nikoli, tak by tam být neměl, ale je otázka, zda na to výrobce nezapomněl, osobně co vím, tak bývají prakticky ve všech vínech a to i těch "lepších" (nejen v těch stolních, atd.). Pokud si koupíte víno ve vinotéce, kde vám ho i stočí, opět byste měla dostat buď láhev s etiketou, kde ta informace bude uvedena, nebo se prostě poptejte, máte právo vědět, co víno obsahuje. Siření na závadu není, pokud jsou dodrženy zásady a nepřehání se to s ním, na druhou stranu, je to síra, "éčko", které má docela vysoké číslo nebezpečnosti, takže s ním by se mělo zacházet opatrně. Mimo jiné se můžete na etiketách dočíst, že víno obsahuje mimo jiné mléko a vejce, respektive jejich bílkoviny, které se používají při výrobě a musí být také uvedeny na etiketě.

Není to nic proti ničemu, uvádět se to musí kvůli pár alergikům.