Vakuovaný česnek

česnek lze bez újmy uskladnit v teplote -3 st.

Pokud mohu přispět osobní zkušeností, vyloupané celé stroužky v mrazáku mi zesklovatěly. Doporučuji namačkaný ve skleničce zmrazit. Postupně odebírat, je jako čerstvý.

Pokud máte svůj se stonky, tak opravdu postavit do vázy, vydrží do jara.

Limosko, to je sice pravda, ale už to má jinou chuť. Já to zkoušela, protože miluji česnek.

Také používám vakuování. Ale mám ty pytlíky a doporučuji vyloupat. Také jsem česnek namačkala tím mačkátkem a se solí ho rozetřela a nacpala do skleničky a zalila olivovým olejem a uchovávala v lednici. Pak jsem toho nechala, protože česnek vzal po čase jinou chuť. Ale teď nedávno jsem na You tube shlédla jedno cizí video, kde byla rada takováto: Kilo česneku oloupaného se dá s trochou soli do mixéru s noži a rozmixuje se. Na hluboký plech pečící papír a směs z česneku se na ten plech rozetře asi v 1 a půl centimetrové tloušťce. Jídelním nožem se nakrájí na kostky na tom plechu, asi 2x2 cm, jak každý chce mít tu jednotlivou porci a pak se to celé zamotá do potravinářské folie, aby nenasákl mrazák česnekem a dá se to zmrazit. Po úplném zmrazení se to vyndá a nalámou se ty kostky a uloží do pytlíků a dají do mrazáku a pak jenom vytahujete podle potřeby čerstvý už nadrcený česnek. Udělala jsem to a jsem velmi spokojená. Ale já mám pultový mrazák, tak se mi tam plech vešel, ale myslím si, že by to šlo udělat i v případě že pulťák není, ale bude to déle trvat. Za zkoušku to stojí.

Jirko, já jsem to letos dělala poprvé. dříve jsem mačkala se solí a zalévala tím olejem, jak radí babka, ale tam se chuť vytratila velice brzy a musela jsem ho dávát opravdu hodně. Tak jsem letos zkusila tuhle metodu a uvidím. Možná že budeš mít pravdu, nevím. Uvidím. V každém případě je nejlepší čerstvě namačkaný, kdybych nebyla takový lenivec...

Suzymon mražený česnek změní chuť i barvu osobní skušenost.To už je lepší občas si koupit v marketu 2 hlavičky ,,Činského" Jinak manželka ze zahrádky česnek zavěšený usuší a pak ustřihne stonky asi o délce15cm dá je do staré vázy ,,porcelánový nočník" paličkama nahoru.V špajzu vydrži do nového.Špajz máme v rodiném domku mimo obytné místnosti tak že je stále chladný.

Právě,že to máme vyskoušeno jak se solí,olejem i mražením. Čerstvému se to nevyrovná.Česnek pěstujem a po usušení ty horší hlavičky nám bylo líto vyhazovat.Tak jsme zkoušeli co se dalo.Nakonec jsme zjistili že se trápime s s málo hutným česnekem různě konzervovaným a v létě pak vyhodíme ten dobrý z ,,vázy"Nebo naopak spotřebujem ten z ,,vázy" a vyhodíme ten pracně konzervovaný. Na loupání česneku se dostane koupit taková rulička pomocí které se česnek loupe a to mačkátko to je brnkačka ale vesměs stroužek rozdrtím nožem na placato a pak usekám a znovu zmáčknu nožem

Jirko, škoda, že Ti nemohu dokázat opak. Právě jsem ho dala do polévky a do kuliček z mletého masa. Má chuť právě namačkaného česneku. Ale musí se udělat tak jak jsem psala, rozmixovat se solí a dát zmrazit. Já mám sklep a tam mám ještě další várku čerstvého česneku. A raději beru tento, protože se s tím nemusím patlat, je to už v porcích. Zrovna jsem si říkala, že bych ten co je ve sklepě měla také zpracovat. Schválně to zkus, za to nic nedáš. Udělej to třeba do té misky na kostky ledu. Tak toho moc nezkazíš, když Ti to nebude chutnat. Já jsem hodně česneková a dávám ho mimo buchet skoro do všeho

Ale tak jo dělá Tvoje manželka, je to samozřejmě také moc dobré, já jenom že mne nebaví pořád mačkat a umývat to mačkátko.

Jo já vím babko, také mám všelijaká struhátka, ale všechno to musíš nějak mýt. Ale přímo nesnáším šťourat špejlí, nebo kartáčkem to mačkátko.

Podle toho, jak jste ho zmrazil. Kdyby jste ho zmrazil jak uvádím, nemůže změnit barvu v žádném případě. Pokud ho jenom vyloupete a zamrazíte stroužky v celku, zesklovatí, tudíž opravdu změní barvu a je na vyhození. Ale tuto metodu jsem neuváděla. Ta rozhodně není správná.

Jirko a ještě Ti děkuji za radu s tím prošťuchovátkem. Ale já jsem teď udělala várku podle toho návodu co jsem viděla na videu a jsem spokojená. Já mohu jen vyfotit hotové zmrazené kostky, abys viděl, že barvu opravdu nezměnil, ale chuť Ti holt nijak nedokážu přeposlat...

Suzy, jednou ve školce, stará kuchařka strouhala česnek. Na sýrovém struhadle. Je už to mnoho let, co jsem lis na česnek vyhodila a místo rožku struhadla, jsem si koupila maličké struhadlo, s malými slzičkami. Vyzkoušejte, je to špicovní. Žádné šťorání česneku z dítek mačkátka a část ve dřezu. Pěkně čistě, úhledně!

aja, kdysi jsem četla a pak několik let po sobě vyzkoušela: Oloupaný česnek do vysoké sklenice, zalít olejem 2-3 cm nad česnek a tyčovým mixerem vyrobit hladkou pastu. Do skleničky a ve dveřích lednice vydrží do příštího roku.

Ono to "vakuování" je stejně zbytečné. Snižuje to tlak asi jako na trochu vyšších horách.

Na tom vakuování něco bude. Dnes u našeho řezníka na pultě byl v prodeji vakuovaný loupaný česnek po půl kila.Jestli Český nebo Čínský to se asi nedovím.Ale jestli v domácích podmínkách toho podtlaku docílíme? A pro Susy je takový přípravek který se dodává s mačkátkem který naráz vyčistí všechny otvory.

Suzy věřím Ti. Čerstvě zmražený voní pěkně ale vymrazí se uvidíš tak za tři měsíce. Zrovna tak solený nebo v oleji po čase mění chuť. No někomu to nevadí.Zrovna tak nesnášim solenou zeleninu.