Jakou pánev

Je to celkem jedno, avšak keramiku nemá rád,... stačí zapomenout nějakou tu hodinu na sporáku na 6tce a kemamika popraská ... Jinak teflon, či keramika... ani jedno není špatná volba

Teflon je klasika, nic s ním nezkazíte. Keramika je výstřelek posledních let. Na mě udělala keramika celkem dojem, povrch je znatelně kluznější a nepřilnavější, než u teflonu, ale tento povrch je zárověň hodně choulostivý. Téměř okamžitě jsem si na dně pánve udělal škrábanec (podle mě vznikl od kamínku, který vypadl z nedobře opraného pórku) a cca po roce užívání je dno pánve už celkem matné, na dotek hrubší a je to znát i při vaření. A to podotýkám, že to je značková a celkem drahá pánev. Celkově bych řekl, že na povrchu pánve asi tolik nezáleží, po zkušenostech a vzhledem k financím už bych si příště kouoil zase jen teflonovou. Podle mě záleží hlavně na celkové konstrukci pánve, hlavně by to měl být pořádný kus železa, který drží teplo a nevychladne, když se na ní dá kus flákoty.

Používám poměrně levné pánve. A jsem netrpělivý, takže většinou plný plyn. Naposledy jsem koupil i keramickou. Nebrat. Po krátké době vypadá hůř než teflonové po řadě let a připaluje se na ní to, co opadá ze smaženého materiálu. To se mi na teflonové nestane. Mám tu jednu pánev z Mechaniky Praha, kterou používáme už asi 30 let. Její asi silikonový povlak je netknutý. A to byla tenkrát kupovaná jako kazová.