Kalení čepele nože

Nemám k dispozici uvedené normy ocelí, ale ze své praxe si myslím, že obě oceli jsou nekalitelné. Ocel nerez je sice legovaná, ale o kalení rozhoduje jen obsah uhlíku, a ten je v této řadě ocelí přílíš nízký. Přesně to řekne ten, kdo má konkrétní normy těchto ocelí k dispozici. Ze své praxe ale mohu dodat, že ani kalitelné oceli třídy 17 nejsou žádná sláva. V kalírně jsme zkoušeli tyto různé oceli, a po praktických zkouškách jsme souhlasili se starými kaliči, kteří věděli ze své praxe, že kalitelné nerezové oceli POLDI mají "hluché ostří"- ani náhodou nepřekonaly nože z uhlíkové oceli např. od Solingena (které rezavěly). Nože z těchto ocelí budou měkké, což bude mít za následek, že dlouho bude trvat, než je ostře nabrousíte, a po použití se brzy otupí.

Až teď jsem si všiml, že první číslo neznačilo ocel třídy 14. , promiňte.

K Vašemu doplnění - tím více platí, co jste napsal výše => nekalit

Zdravim, Ocel je kalitelna, viz treba http://nozirske-oceli.cz/materialy/kategorie/1/34 A hledej na nozirskych forech. Vypada to, ze je dost znama v techto kruzich.

Jinak tez nedoporucuju kalit dom ana kolene. Idealne to dat nekomu, kdo ma pec s teplomerem.

Děkuji mnohokrát podívám se po nožířských forech a zkusím se ještě někde poptat

A jestli jsem tedy dobře pochopil vyplatí se jí nechat kalit.

jednak že ne každá ocel se hodí ke kalení a zadruhé, když nůž zakalíte, pak se vám taky může pokřivit a zkřehnout. Radím žádný nůž nikdy nekalit.

Díky za odpověď já bych čepel samozřejmě sám nekalil, ale nechal bych jí zakalit v kalírně. Ale když vezmeme v úvahu že nůž ještě není hotový možná by to za to stálo. Ale to je problém protože nevím jestli to za to stojí.

Já si to prostě neodpustím...jsem ze Žižkova... - tak já bych teda KALIL a KALIL klidně i sám,v nejhorším případě...! Jinak co se toho dotazu týče,tak souhlas s tím,kdo tu psal o těch "hluchých" ostří. Jsou ocele,které se pak dají brousit pouze ve zmrzlém(podchlazeném)stavu-většina komerčních kuchyňských nožů anticorro z minulých let. S tou předzákalovou teplotou bych to asi tak nehrotil,kdyžtak se dá dnes za pár stovek pořídit "dálkový" infra teploměr,který bude bohatě stačit.Já bych to asi neřešil ani tak,nejde přeci o technologický výrobek Hi-End pro raketoplány,naopak několik různě zpracovaných výrobků dá potom výrobci obraz o kvalitě - tak postupoval i již zmíněný Solingen. Já si před mnoha léty vyrobil "kinžál" z vyhřátého a překovaného péra z Octavie,které jsem potom "zakalil"(po vyžhavení v koksovém kotli) ve vyjetém oleji(protože mi to někdo poradil...) Když ho dnes vezmu,celý rezatý,rozpoltím jím pařez jako nic...(nikdy jsem ho nepřebrušoval,jen brouskem to nejjemnější ostří,od rezu)- asi se povedl,no. Ale kdybych to měl dělat znova, tak bych stejně pořádně KALIL ! Nojo,promiňte mi to...,nejsem ocelář,a pořád prosazuji jen tu jednu technologii... Čus, Max.

Škoda, že sis z toho péra neudělal ještě jeden nůž - nekalený

Proboha, radši držet hubu a nechat ostatní aby si o vás mysleli, že jste idiot, než ji otevřít a vyvrátit všechny pochyby.

Nůž z nekalené oceli není ani nůž, ale odpad.

Pro původního tazatele: když o tom nevíte ani zbla (zda se nože kalí, proboha, to je otázka, samozřejmě, ano), tak se vykašlete na to ho vyrábět.

skus rychlořeznou ocel radeko poldi 19 810 hlavní legura wolfram

Ocel 17 136: Kalící teplota je 1030- 1050°C do oleje, popouštěcí teplota je 100-200°C. Dosažitelná tvrdost je až 57HRC.

http://noze.pokluda.eu/oceli

Je to tak. Těch 1000 - 1050 stupňů lze získat jen např. v malé kalící pícce zlatníků atd. a kalit do leje. Popouštění 150 - 200 st. 15 - 30 minut. To znamená, že to již chce nějaké vybavení a nebo to dát nechat udělat do firmy.