Zmrazená vejce

Dobrý den, myslím, že vyhodit je škoda. Nechal bych ta popraskaná rozmrznout a hned je použít, ale rozhodně je už neskladovat. Použít spíše asi do vaření nebo pečení. Zdravím!

Našel jsem tuto radu viz citace: "Zmrzlé vejce vložíme do čisté osolené vody. Necháme jej chvíli v roztoku a potom se opět hodí k úpravě pokrmů."

Nemáte zač. A prý není ani problém s jejich šleháním a "fungují" normálně.

Já také mrazím na jaře vejce, když nové slepičky začínají snášet. Jsou to malá vejce a v zimě z nich peču. Do plastových kelímků (nejlépe od kafe z automatu) vyklepnu dvě vejce, kelímky naskládám na tác a zmrazím. Příští den vejce z kelímků vyklepnu do sáčku a mám v jednom sáčku 10 báboviček. Odebírám dle potřeby. Je fakt, že jsem nezkoušela oddělit zmrazené bílky od žloutků, nevím zda by to šlo.

Kolegyně z práce to dělá tak, že vždy, když má přebytečný bílek, tak ho vyleje do skleničky do mrazáku, kde má již od předtím několik bílků. Vždy, když jich má 5,tak z toho upeče buchtu. Jsou zmražované postupně, na sebe a nic se jim nestane. Jdou i ušlehat.

Vajíčka můžete bez problémů použít. Dokonce bych vám rád doporučil a poradil zkuste dát vajíčka zmrznout schválně i se skořápkou. když je poté eště zmrzlá oloupete, obalíte a usmažíte jako japonskou tempuru tak vám budou velmi chutnat. Díky zmražení se zesílí chuť žloutků. podávejte s horkou rýží a Hoisin omáčkou.