Sklokeramická varná deska - jaké nádobí?

asi základ pro vaření bude rovné dno, ten 15 kilový hrnec je na co? předpokládám, že je veliký na plochu a na té desce taková plotýnka není.

Máme taky sporák se sklokeramickou deskou už spoustu let a používáme na něm jakékoliv nádobí. Dnes dokonce zavařujeme v tom velkém hliníkovém zavařovacím hrnci. A bez problémů.

na klasické sklokeramice jsme zavařovali okurky, v tom problém není. Vařila jsem na ní 7 let, teď jsem si do nového domku pořídila opět plynovou, už to má bezpečnostní pojistky, takže úniku plynu se bát nemusím, jediného, co mě odradilo, byl cíl snížit spotřebu elektřiny vzhledem k ostatním provozním nákladům a fakt, že po sedmi letech byla sklokeramika docela zašlá. Přemýšlela jsem i nad indukcí, ale poté, co jsem tři víkendy strávila na internetu hledáním informací, jsem od koupě odstoupila. Jinak ke sklokeramice žádnou další výtku nemám.

Na klasické sklokeramice můžete použít stejné, jako na litině, tedy všechno. Železňáky a klasický pozink zavařovací hrnec nejsou zcela rovné a časem sklokeramika zmatní - poškrábe se. Hliníkové nádobí někdy dělá stopy, které jdou umýt, musí být pěkně rovné dno. Osobně mám kombinaci indukce a sklokeramiky a indukce je lepší - okamžitý nástup tepla, okamžitá reakce na vypnutí. Na vaření točím nízký a vysoký tlakový hrnec + jednu hlubší pánev, které jdou na indukci. Setrvačnost mne odrazuje od sklokeramiky, takže jí prakticky nepoužívám. Nevýhodou u indukcí je elektronika uvnitř, chce to dlouhou záruku, aspoň 5 let. Staré litiňáky jdou na indukci, ale je tu ten problém s matněním desky, musí mít pěkné dno, já mám s nesmaltovaným dnem, takže by stejně nešly do myčky.