Trvanlivost majonézových salátů

Přesně tak. Majonézové saláty by se měly sníst pokud možno ještě ten stejný den, co byl koupený. Pokud se nedojí, a je "načatý", tak vyhodit. Nikdy nemůžete přesně vědět, kdy byl vyrobený, a jak dlouho ležel na prodejně.

Asi máte svůj důvod kupovat tyto saláty. Třeba nedostatek času. Ale nejlepší bude takový salát konzumovat ten samý den. Já oobně, bych nevěřila ani údaji na krabičce. V prodejnách "lahůdek" chtějí vydělat, takže nevyhodí kýbl neprodaného salátu a klidně ho budou prodávat i druhý a i třetí den. Já bych měla radu, ale asi se Vám líbit nebude. Nekupovat v "lahůdkách". Takový salát si vyrobíte snadno doma a také ho můžete uchovat třeba tři dny, v domácí lednici. Pokud ho ovšem nesníte dříve. A pak, víte, co v tom salátu je opravdu. Zrovna ten kuřecí nedá vůbec žádnou práci. A majonézu si dělám doma sama, už dvacet let a věřte mi, že mi v lednici vydrží i deset dní. Nikdy jsem neměla žádný problém v podobě průjmu a ani nikdo z lidí, kteří ji jedli. Jestli budete mít zájem, pošlu postup na naprosto bezkonkurenční a téměř bezpracnou majonézu, která se nechá uchovat v kelímku v lednici.

Recept na majonézu.

Jedno celé vejce, i s bílkem, vhodit do mixéru, přidat rovnou polévkovou lžíci pravé Francouzské hořčice. Ne tu naši. Moutarde de Dijon značka Amora. Je to jednak kvůli chuti, ale hlavně kvůli její "síle", ona totiž to vejce jakoby "uvaří". A zapnete mixér a necháte šlehat krátkou chvíli. Uvidíte, že vejce s hořčicí je krémové, přidat trochu soli a trošku cukru a přilévat olej "čůrkem". Na jedno vejce spotřebuji půlku lahve oleje. Šleháme do požadované hustoty. Nakonec popřípadě přisolím a přicukruji, dle vlastní chuti a přidám asi lžičku jablečného octa a znovu promixuji. Ocet může být obyčejný, ale já mám raději chut jablečného. Majonézy je hodně a je pěkně pevná. Tu pak přendám do zavařovací sklenice, nebo do nějaké nádoby co se dá uzavřít a dám do lednice. Když z ní pak dělám třeba tatarku k zelenině, nebo z ní pak dělám různé dresingy, tak ji ochutím podle nálady a vetšinou odlehčím přidáním bílého jogurtu. Můžete přidat třený česnek, nebo drobně nakrájenou cibulku, nasekanou petrželku, pažitku, prostě na co máte chut. Posílám obrázek mixéru, ne kterém ji dělám. Mám ten s tím diskem, ale holky, které jsem to naučila, maí i normální s metlama a dělají to v hluboké nádobě. Ale to šlehání vajíčka s hořčicí, trvá v tom případě o něco déle. Majonéza se mi za celá ta dlouhá léta nikdy nesrazila a jak už jsem doleji psala, nikdy jsem neměla žádnou salmonézu a ani nic jiného...

Tak dobrou chut. A ještě, do majonézy prostě přilévám oleje tolik, než ji mám na mnou požadovanou hustotu a pevnost. Ono také záleží na velikosti vajíčka a také někdy na kvalitě oleje. Používám slunečnicový, nebo řepkový, nebo jiný, ale nikdy ne olivový, to není dobré.

Kupované vážené saláty jsou opravdu problém. V sousední obci v Jednotě je mají naporcované už předem, za kelímek si navíc účtují 2 koruny. Ale když je chut. Kupovala jsem pařížák 8. 11. /poslední kus z chlaďáku/ a na kelímku na samolepce bylo napsáno: Spotřebujte do 5. 11. Tedy 3 dny PO. Ukázala jsem balíček prodavačce a zeptala se, zda nemají nějaký čerstvý. Odpověděla, že mi nabere z kbelíku, ale že je to ten samý, co držím v ruce. Takže celý kbelíček už byl "jetý". Ještě jsem si všimla, že z toho mého vráceného balíčku strhla nálepku a lípla tam jinou, asi s "čerstvějším" datem. Tak to prostě chodí, lidé jsou šuleni a nevím, jak z toho ven. Když to nekoupím, koupí to stejně jiný. Zvláště staří lidé, kteří špatně vidí na ty nálepky a nekontrolují si spotřebu, jsou na tom často biti.

Já si říkám: Když něco sní člověk s chutí, nic mu po tom nebude. A kdybychom viděli a věděli všechno, jak se co vyrábí, asi bychom umřeli hlady. Nebo si opravdu i buřta museli udělat doma.

Takže jednou za čas toho faraóna vydržet, člověk se vyčistí a zase bude dobře. Jaga.

tak pokud do nich nebude použito chemie (éčka), tak dva dny. ve skutečnosti o něco déle

Když kupuji salát na váhu, tak dávají na krabičku štítek s uvedením váhy, ceny a spotřebujte do - 1 den. Pokud salát nesním do druhého dne, tak ho raději vyhodím. Několikrát jsem měla zažívací potíže. V letním období saláty na váhu už nekupuji.

Olafe71, na posměváčky jsou háčky Jinak si myslím, že problém je v tom, že jsme zlenivěli, dříve byla samozřejmostí si většinu věcí dělat sami. Co se týče té majonézy jsem na vážkách, protože se říká, že kupovaná (ve sklenicích, Hellmans), je jistější z hlediska salmonely. No ale nevím, jestli to zase nerozšiřuje výrobce. V 7O. letech to začalo - aby se ulehčilo "pracujícím ženám", začaly se prodávat polotovary. A v dnešní době si už málokdo dělá třeba vlastní strouhanku (zrovna nedávno jsem četla, že pravý vídeňský řízek je třeba obalovat v čerstvé strouhance, jinak se nedá mluvit o pravém vídeňském řízku), luštěniny se prodávají předvařené, rýže sáčkovaná, chleba už nakrájený atd. atd. - Prostě hrozně jsme zpohodlněli, a myslím, že se to odráží i na zdraví, protože už málokdo z nás jí přirozenou stravu.

Recept na domácí výrobu majonézy, s pomocí tyčového mixeru, za cca 2 minuty, jsem sem dával. Myslím, že kdo bude mít zájem, tak ho najde přes zdejší vyhledávač. Je tam i odkaz na www stránky, kde jsem ten návod našel.

Je rozhodně lepší se dnes spoléhat na sebe než na jakoukoliv firmu, která vyrábí na kšeft. Pro peníze jsou dnes firmy schopné udělat cokoliv, a tak není nad vlastní salát z doma vyrobené majonézy. Stejně tak jako málokde koupíte rohlíky nebo chleba, srovnatelné s doma pečenými. Je to smutné, ale je to tak.