Nejste přihlášen/a.

Přihlásit se do poradny

 

Vepřové sadlo

Od: luckaa12 odpovědí: 6 změna:
Poradte prosím, kdo ma zkušenost se s vařením sádla, jaký je rozdíl po uskvareni sádla hrbetniho a plstniho?

 

 

6 odpovědí na otázku
Řazeno dle hodnocení

 

 

jabraka*

0x

Rozdíl je v tom,že ze hřbetního jsou po vyškvaření škvarky,z vnitřního ne.

Já osobně škvařím škvarky ve skleněné varné míse v mikrovlnce.Jen je potřeba víko nechat trochu nadzvednuté(podložkou) aby odcházela pára.

JABRAKA

luckaa12

Škvarky OK, a jakost sádla je stejná jako hřbetní? Barva i konzistence jako u hrbetniho? Díky moc
jabraka*

Dokonce přidám koupené sádlo,které je lisované za studena,kvalita se srovná.

JB

 

cuca*

0x

Prsnim sádlem se kazdy dřív pokud vim mazal

Mame zabijacky, ale uprimne receno, v kuchyni se u toho moc nezdrzuji, kazdopadne střevní sadlo se vyskvari a pridava do krup atd.

Prsní je levnější? Hlasuji pro hřbetní, skvarky mňam, pomazanka z nich taky super.

 


0x

U nás se dělilo sádlo na dva druhy,střevní nebo vnitřní sádlo z vn.orgánů a potom sádlo normální ,podkožní a bylo jedno zda-li je ze hřbetu nebo z části břicha.Navíc na hřbetu snad žádné ani nebylo!Škvarky z vnitřního se semleli a přišli do výroby (jitrnice a hlavně jelita!).Jinak sádlo se nevaří to se škvaří!Ve velkém v kotli,podleje trochou vody,přidá se špek a míchá a míchá a míchá,nesmí se připálit,pak ztrácí na kvalitě! V menších množstvích v domácnosti se může podlít mlékem -mají pěknější barvu a nepatrně lěpší chut (škvarky i sádlo) a postup je stejný!Nesmí se přepalovat!

Naprostý souhlas s Dieselem. Do posledního písmenka. Když škvařívám doma sádlo, na chleba ke kvašákům, ke konci topení, smažení, přidám větší hrst na kostičky, uzeného špeku. Na tom klidně mohu přežít léto. Náš tata přidával ke konci topení napůl rozříznutou cibuli.

 

 


 

 

 

Přihlásit se k odběru odpovědí z této otázky:

Neneseme odpovědnost za správnost informací a za škodu vzniklou jejich využitím. Jednotlivé odpovědi vyjadřují názory jejich autorů a nemusí se shodovat s názorem provozovatele poradny Poradte.cz.

Používáním poradny vyjadřujete souhlas s personifikovanou reklamou, která pomáhá financovat tento server, děkujeme.

Copyright © 2004-2025 Poradna Poradte.cz. Všechna práva vyhrazena. Prohlášení o ochraně osobních údajů. | [tmavý motiv]