Nejste přihlášen/a.
Chtěla bych si uvařit jáhlovou kaši a všude píšou, že se mají jáhly před vařením třikrát spařit. Je to možná hloupý dotaz, ale co je to spařit? :D Logicky bych to přelila horkou vodou, ale stačí to jen přelít, nebo to tam mám nechat chvíli namočené?
Tak jak pisete. Prelit vrouci vodou, trochu "michat" a precedit. A znova a znova. Jako s ryží. A nepisou tam pak nechat namocene?
Treba u krup se maji nechat par hodin namocene,trochu nabobtnaji a drive se uvari.
Děkuj za radu. V některých receptech se píše, že mám jáhly nechat v mlíku aspoň hodinu, někde píšou přes noc a jinde nepíšou nic. Vařím to poprvé, tak si vyzkouším, co je nejlepší.
Jáhly nechat v mlíku? Není to nějaký překlep? Dát jáhly dohromady s mlékem, to je naprostý nesmysl - jáhly jíme hlavně kvůli obsahu železa a jak víme, železo a vápník se nemají konzumovat společně, protože se nesnáší. Kravské mléko dokáže dokonale zničit v organizmu železo. Proto kdo konzumuje moc mléka a mléčných výrobků, má často problémy s krví, tlakem, játry. Kozí mléko je lepší, ale taky podstatně dražší.
Pokud jsou jáhly kvalitní, ani se moc spařovat nemusí, stačí třeba jen 1x na cedníku prolít horkou vodou. Chce to zkusit, pokud budou hořké, spařit příště pořádně.
Jáhly se mají spařit proto, aby se ostranil tuk, který se nachází na povrchu. A pokud jsou jáhly staršího data, déle od sklizně, nebo nevhodně skladované, tak ten tuk žlukne a jídlo je hořké. V některých kuchařkách je varianta po vyprání nechat jáhly povřít a vodu scedit a pak teprve uvařit. Já je, jak píšete, třikrát properu, v první vodě opravdu hodně teplé a rukou je dobře promnu. Pokud by jste je nechala dlouho namočené, tak si myslím, že by se rozpadly a byla by z toho kaše.
Neneseme odpovědnost za správnost informací a za škodu vzniklou jejich využitím. Jednotlivé odpovědi vyjadřují názory jejich autorů a nemusí se shodovat s názorem provozovatele poradny Poradte.cz.
Používáním poradny vyjadřujete souhlas s personifikovanou reklamou, která pomáhá financovat tento server, děkujeme.