Bezinkový sirup, recept

Takhle ho dělá skorošvagrová magdalenka.cz/...

A ještě dodám, že doslazuje hnědým cukrem - ale absolutně netuším, jestli to má na něco vliv. Zajímalo by mě, jestli se doslazovat o medem...?

"i medem"

Dělám perlivou limonádu. Pětilitrovka sklenice, 5 květů bezu, cukr dle chuti, půlka citronu na plátky, půl kávové lžičky sody. Nechám týden na parapetu, sleju, vychladím a ještě ten den je vypito.

Já to jen překryju papírem.

Že by moc sluníčka? Netuším, nic podobného se mi nestalo ale někdy když je moc horko, vypijeme ji už za 4 dny. Maminka ji dělá také ale ona vše za 3 dny přecedí a přidá tenké plátky zázvoru, nechá na okně 2 dny a pak vychladí.

1 ks citrónu
2 l vody
20 ks bezového květu
5 dkg kyseliny citronové
2 kg cukr
Citron důkladně omyjeme a nakrájíme na kolečka.
Svaříme je s vodou a necháme zchladit. Přidáme kyselinu, kolečka citronu a vše dáme do lahve na 24 hodin uležet.
Druhý den bezovou štávu přecedíme přes čistý hadřík a přidáme cukr, který jen rozpustíme občasným mícháním. Přidáme 1 sáček konzervačního prostředku proti plísni, ale nemusí být, pokud štávu vypijeme včas.
Květu můžeme dát víc, pokud máme - nic tím nezkazíme. Cukr přidáváme v poměru 1:1 na 1l vody. Citrónovou kyselinu můžeme nahradit větším množstvím čerstvého citrónu. A s konzervanty musíte vychytat poměr cukru a vody, aby se Vám štáva nezkazila.

Dobrý den, Magdone, dám sem recept od kamarádky. Sama jsem diabetik, proto jsem ho nikdy nedělala. Je to prý dobrý recept. Tak ho vyzkoušejte a uvidíte. Jenže letos jsou už voňavé bezové květy beznadějně pryč. /nejdou mi odstavce, snad se v tom vyznáte/ 40 bezových květů, 3 1/2 balíčku kyseliny citrónové, 1 balíček Gelfix, 3 l převařené vody, 3 kg cukru krupice či krystalu. Bezové květy opláchneme, dáme do velké láhve či hrnce. V převařené chladné vodě rozmícháme kys. citrónovou a Gelfix a nalijeme na květy. Nádobu přikryjeme a květy v nálevu necháme 48 hodin uležet. Pak přecedíme, přidáme cukr a necháme rozpustit. Štávu plníme do láhví, dobře uzavřeme. Ředíme pitnou vodou, přidáme led. Je to bez těch odstavců děsný guláš, ale snad se v tom vyznáte. Jaga.

Vzpomínám si na své dětství. V jedné strašně staré kuchařce jsem našla opravdu slovosyrup. Dnes je to pro nás neskutečné, podle starých pravidel to bylo běžné.