Nejste přihlášen/a.
Dobrý den.
Můj otec několikrát za rok s nostalgií (naposledy včera) zavzpomíná na pečivo, které mu v dětství dělávala jeho maminka - tzv. "boží milosti". Bohužel recept po jeho mamince se neuchoval. Zkoušela jsem několikrát recepty stažené z internetu, ale vždy tatínek řekl, že je to moc dobré, ale není to ono. Vím, že jako od maminky to nikdy nebude, ale nemáte někdo vyzkoušený starý recept na toto pečivo?
Moc děkuji za ochotu podělit se o dobrý recept.
Mám tento letitý a vyzkoušený recept. Můj dědeček byl vyhlášený venkovský pekař, uměl velice dobré věci. Zemřel však v roce 1945, 10 let před mým narozením,. Přesto se po něm dochovaly prima rodinné recepty - tukové rohlíčky a houstičky, vánočky a mazance, cukrářské koblihy, amprecle, nebo právě ty boží milosti.
Mamka s babičkou je dělávaly, když jsem byla ještě malá. Já je ale neměla moc ráda, protože byly prázdné. Měla jsem räději buchty s "něčím" - tvarohem, ovocem, marmeládou, povidly...
Před časem jsem viděla prodávat boží milosti ve stánku na Veselém kopci. Do tohoto skanzenu se to starodávné pečivo opravdu hodilo.
Recept pohledám, bude to asi chvilku trvat a pak pošlu vnitřní poštou. Jaga.
Pro ¨RON, SUZY A BABKUZOV:/a možná i další/:
Tak, Vy moje milá děvčata, našla jsem, našla. Připravte si tužtičky a já už píšu:
KŘEHKÉ BOŽÍ MILOSTI OD DĚDEČKA TONÍČKA:
25 dkg polohrubé mouky, 3 dkg tuku /máslo, Hera apod./, 1 rovná lžíce práškového cukru, trochu rumu /lžíce/, kávová lžička octa, rovná kávová lžička prášku do pečiva, 1 žloutek, špetka soli, dle potřeby studené mléko. Ze všech těchto přísad dobře vypracovat vláčné těsto, vyválet tenkou placku, rozkrájet rádýlkem na čtverečky asi 6 x 6 cm. Vhazovat do kastrolku s rozpáleným tukem /vyšší vrstva/, otáčet /napichovat na špejli/ a jak se cukroví nafoukne, hned vyndávat na papír s prosátým moučkovým cukrem s přídavkem vanilkového cukru. V tom obalovat ještě horké.
Toto je velmi malá dávka, pokud jsem to dělala, tak jsem zpracovávala minimálně 3 tyto dávky najednou. A nikdy nebylo dost!
AMPRECLE DĚDEČKA TONÍČKA /dávám na přání Suzy/:
22 dkg hladké mouky /z toho asi 5 dkg hrubé/, 6 dkg tuku, 8 dkg cukru moučky, 1 žloutek, 1/2 dkg cukrářského droždí /amonia/. To rozmočit v trošce mléka.
Vše zadělat mlékem dle potřeby. Z odpočatého těsta /asi hodinu/, udělat válečky, nakrájet je, vyvalovat "hady" a dělat z nich brejle - amprecle. Ty pak lehce přejet válečkem, aby se zploštily, potřít vejcem, posypat hrubým krystalovým cukrem a dát péci na vymazaném plechu.
Dobrou chut, děvčata! Jaga.
Dobrý den, Jago.
Moc a moc Vám děkuji, že jste si dala tu práci a recept pro nás našla. Moc si toho vážím.
Recept co nejdříve vyzkouším a dám vědět, jak chutnal. Už se těším!
Ještě jednou Vám děkuji a přeji krásný den.
Není zač, milá RON. Abych pravdu řekla, mám raději pečivo s náplní - marmeládou, povidly, ovocem, tvarohem...Vždycky jsem říkala, že po prázdném se "práší z nosu" a moc mi to nejelo. Ale všichni okolo mě jedli a chválili.
Ale je fakt, že nebožtík děda Toníček toto pekl někdy v období mezi oběmi světovými válkami. V té době určitě mnoho laskomin nebylo, lidé nebyli jistě tolik mlsní jako dneska a tak jim chutnalo i toto jednoduché klasické pečivo jenom z těsta.
Tak at se podaří, budu se těšit, až napíšete, jak se povedlo a jaký úspěch to mělo. Jaga.
Dobrý podvečer Jago, Kapko i ostatní rádkyně.
Dnes jsem tedy vyzkoušela recept na "boží milosti" , a jak jsem od starého odzkoušeného receptu očekávala, měl velký úspěch. Použila jsem recept od Jagy, příště zkusím od Kapky. Těsto jsem udělala ze tří dávek a bylo toho pořád málo, jedli mi to pod rukama. Tak tak, že jsem stihla část vyfotit. Recept jsem sháněla pro svého otce a právě proto mám velkou radost, že mu pečivo moc chutnalo. Řekl, že tak to má vypadat,tak si to představoval. A to je velký úspěch.
Ještě jednou tedy, milé rádkyně, moc děkuji, že jste se se mnou(i s ostatními) podělily o dobrý recept a přeji krásný zbytek víkendu.
doplněno 27.10.12 16:33:Foto:
Ron - to mám radost, že máte radost!A tatínek taky.
Děda Toníček byl opravdu "pan pekař". Škoda, že jsem ho nepoznala. Umřel v lednu 1945, kdy mé mamce bylo pouhých 13 let. Musel být moc fajn. Podle fotek takový tlustoučký, dobře naložený, v čepici se štítkem. Ještě po letech jsem potkávala lidi, kteří mi vyprávěli, jak ve válce pekl a zdarma rozdával chleba potřebným. Často na něj vzpomínám, myslím si, že bych si s ním rozuměla. Škoda, že některé lidi člověk nepotká a zná je jen z vyprávění. Já se narodila v roce 1955, 10 let po jeho smrti.
Dost mě to mrzí, právě dědu Toníčka bych byla poznala hrozně ráda.
Tak at vám chutná! Jaga.
Díky Jago, mám zapsané. Ty amprecle zkusím naslano. Nedám cukr ale trošku soli a posypu semínkama. Uvidíme, možná to budou výtečné preclíky. To amonium asi koupím v drogerii, ne? Znala jsem to zamlada. No kdybys věděla kde to koupit a pod jakým jménem, napiš. Ale zeptám se tady v drogerii. Tak díky za recepty a já pak napíši, jak se vyvedly preclíky... Pa S.
doplněno 25.10.12 22:14:Pro Nahion. Tak já tam dám obyč. kvasnice. To je hrůůůůza, co se člověk dozví.
"ron", nevím jestli Vám moje odkazy budou co platné, ale ráda vybírám z Videokuchařky. Někdy je žena kuchařka tak originální, že se napodobit nedá, i když z lásky k tatínkovi se všemožně snažíte. - pt
Dobrý večer Ron. Opsala jsem Vám recept ze své staré kuchařky, kterou mám po své babičce. Čerpám z ní dodnes a opatrujuji ji, jako oko v hlavě. Boží milosti podle ní též dělám, tak s dovolení, zde je recept (předpis):
25 dkg hlad. mouky, 5 dkg tuku, 5 dkg cukru, 2 žloutky, 2 lžíce mléka, 2 lžíce vína (nemusí být), 15 _ 20 dkg tuku na smažení.
Mouku prosít na vál, rozemneme do ní tuk, přidáme ostatní suroviny a zaděláme těsto, měkčí než na nudle. Dobře jej propracujeme, až se leskne a dělají se na něm puchýře. Rozválíme je na stéblo silně, vykrájíme rádýlkem čtverečky, obdélníky, kosodélníky a smažíme v rozpáleném tuku, po obou stranách do červena. Vybíráme je na mísu a hned po obou stranách cukrujeme. Chceme-li mít Boží milosti hodně křupavé, vyválíme placku tence jako na nudle a stejně smažíme i cukrujeme.
Tak vyzkoušejte, jsou skvělé!
doplněno 27.10.12 23:28:Dobrý večer Ron. Takovéto zprávy se čtou moc pěkně. Cukroví se Vám povedlo a hlavně, že chutnalo. Jaguš bude mít jistě také radost. Díky, že jste se o úspěch podělila s námi ostatními.
1 / cesto: Boží milosti | |
250 g | hladká múka |
4 lyžice | smotana |
1 štipka | soľ |
2 ks | žĺtok |
20 g | cukor múčka |
4 lyžice | biele víno |
20 g | maslo |
na obalenie: | |
cukor múčka | |
vanilkový cukor | |
podľa potreby: | |
múka na dosku | |
olej na vyprážanie | |
Na doske spracujeme všetky suroviny na hladké cesto, ktoré necháme pod utierkou asi pol hodiny odpočívat. Potom cesto na doske doske vyvaľkáme na tenký plát a vykrajujeme z neho rôzne tvary. Uprostred je rádýlkem počas prevádzky. Božej milosti smažíme na oleji po oboch stranách dozlata. Po vypražení je vyberieme na servítku, aby sme odsal prebytočný tuk a milosti obaľujeme v Práškový cukor s vanilkou.Nejchutnější sú čerstvé.
2 / Suroviny :
1 liter polohrubej múky
4 žĺtka
1 lyžica mlieka
práškový cukor- medzi prsty
1/2 dcl rumu
soľ -medzi prsty
1 1/2 -2 kelímky kyslej pochútkovej smotany.
olej na vysmážanie
Z uvedených surovín si pripravíme cesto o konzistencii ako na slíže. Z cesta urobíme 4 až 5 bochníčkov, ktoré postupne vyvalkáme na tenký, 1 až 2 mm. plát. Plát pokrájame radielkom na obdĺžniky cca 8x5 cm, alebo štvorčeky, podobnej veľkost, ktoré radielkom oprostred prejdeme zo dva tri krát, tak aby sme neprešli okraj. Fánky rôzne poprekladané vysmažíme v horúcom oleji do zlata. Poukladáme na savý papier a polovychladnuté, cez sýtko posypeme práškovým cukrom.
Dobrý den, Jago.
Právě o to mi šlo! O starý vyzkoušený recept. Velmi Vám děkuji a na recept se moc těším. Ron
Ale chtěla, děvčata, chtěla! Já ho jen nemohu momentálně najít. A stydím se. Už v létě jsme předělávali kuchyň, já ty recepty shrnula do přepravky a není čas a žádný člověk, který by se v tom pohrabal a roztřídil. Po neděli začnu na tom pracovat. A POŠLU VŠEM! Čestný pionýrský!
Hlavně proto, aby zase na mě byla Suzy hodná a ne jako . /Nic ve zlém! /. Jaga.
Neneseme odpovědnost za správnost informací a za škodu vzniklou jejich využitím. Jednotlivé odpovědi vyjadřují názory jejich autorů a nemusí se shodovat s názorem provozovatele poradny Poradte.cz.
Používáním poradny vyjadřujete souhlas s personifikovanou reklamou, která pomáhá financovat tento server, děkujeme.