Rizotto - tipy a recepty

Uvařím kuřátko v papiňáku,oberu,rozkrájím.Dám do pekáče s rýží a vývarem z kuřete v poměru 2:1.Přidám hrášek nebo žampiony,dosolím a opepřím.Promíchám a dám do trouby.Před koncem se může přidat strouhaný sýr.Doplněk nakládaná zelenina.

Dobrou chut

Většinou dělám rizoto ze zbylého masa. Buď z pečeného kuřete, nebo vepř. masa. Oberu hodím na podušenou cibulku, přidám zeleninku orestlou na másle - kukuřici, mrkev, pórek...co kdo má rád, okořením červ. paprikou, pepřem a solí. Vše zamíchám s rýží, prohřeju a je hotovo. Na talíři sypeme sýrem a zel.petrželkou. V době čerstvých hříbků, přidá ještě houby... Jinak třeba na dovolené dělám rizoto z vepř. domácí konzervy. Na cibulku a postup stejný, je to rychlé a moc dobré. ale z kupované konzervy je to fuj, tam je jen podřadné maso...

A z čeho má to rizoto být? Kuřecí, vepřové, hovězí maso? Kuře obrat a nakrájet, vepřové nebo hovězí udělat do poloměka zvlášt, třeba jako guláš. Na cibulce s kořením. Pak do pekáčku odměřit rýži, propláchnout nebo orestovat na oleji, naběračkou odměřit štávu z masa a přilít vodu tak, aby tekutiny bylo 2x tolik co rýže, kostku vývaru, přisolit tak, aby to bylo mírně přesolené. Když do toho vysypete mraženou nebo nakrájenou čerstvou zeleninu, bude to skvělé. Přivést k varu. Přiklopený pekáček šoupnout do trouby 180´C na 10 minut. Po 10 minutách promíchat, troubu vypnout a nechat ještě v té horké troubě 10-15min.Není na tom co zkazit. Kolik toho má být? Pro kolik lidí? Typla bych to na 1,5 - 2 malé hrnečky rýže.

Zapomněla jsem-uvařené kuře

cokoli co najdete doma )

u nás už je to standart ( prostě chutná ) :

Rýži povaříme bokem ( musí být tak dobrá , jako by se jednalo o hlavní chod ). Ve skleněné brutvani rozpálíte svůj oblíbený tuk, a vhodíte na jemno nakrájené maso ( většinou kužecí. Jindy zbytky vepřového, může být krájený párek - ale jen lehce jako příchut k ostatnímu masu ). Až se začne restovat, dám cibulku, at se taky osmahne.

Přidám václavky z lońské sezony ve vlastní štávě, a zasypu 1/3 rýže ( teplé) . Do ni dáme mražený hrášek, kukuřici a prohřejeme.

Vše je pořád v troubě. Až to celé rozmícháme, přidáme koření dle vlastní chuti. Dosypu zbytek rýže, rozmýcháme, a necháme propéct. Znovu dochutíme a mňam Za hodinu se zapráší a zůstane jen nádobí

Rizoto je jako kuře. 100x jinak JInak koření je to hlavní co chut´ může hodně změnit. Dávam mimo jiné oregáno a Agrentina mix ( koupený na Flora Olomouc )

Jak dopadlo rizoto? Bylo vysoce jedlé?

Já měl dobré rizoto v jídelně základní školy,když jsem tam chodil.Ačkoli mám v domě tři ženské,žádná ho neumí tak výborně,jako ho uměly kuchařky udělat tam,pěkně lehce oranžové...Nevím,co tam dávali,ale bylo to výborné