České buchty - dobrý recept

Ráda vařím, zkouším různé recepty. Vyzkoušela jsem několik receptů na kynuté buchty. Ale zjistila jsem, že nejchutnější buchty se připraví, když do těsta dáme jen žloutky. Jou nadýchané jako peříčko. Neříkám, že s celými vejci nejsou dobré, ale jsou trochu tužší.

Rozpis:

500 g hladké mouky, 40 g droždí (1 kostka), 50 g cukru krystal, 250 ml mléka, 70 g másla, špetka soli, 4 žloutky, citrónová kůra z 1 citrónu. Někdy používám i polohrubou mouku.

Suroviny:
50 dkg hladké mouky
7 dkg cukru
2,2 dl mléka
2 vejce
2,5 dkg kvasnic
citrónová kůra
sůl
8 dkg tuku
1 vanilkový cukr
Postup:
Z vlažného mléka, trochu cukru a kvasnic si připravíme kvásek. Do mouky přidáme vejce, sůl, kůru, cukr, vanilkový cukr, zbytek vlažného mléka, 2/3 rozpuštěného tuku a kvásek. Vypracujeme těsto, necháme kynout. Po vykynutí vyválíme silnější plát, rozkrájíme na čtverce a do každého čtverce dáme na ně náplň. Já jsem dávala povidla. Zabalíme a pokládáme do pekáčku, který jsme vymazali zbytkem tuku. Necháme ještě vykynout. Potřeme na povrchu tukem a mezi nimi a dáme péct do vyhřáté trouby dočervena.
zdroj: Velká česká kuchařka

Nasypu 1kg polohrubé mouky do velké mísy

6 lžic kukru/krupice/

špetku soli sypu po okraji ,aby nepřišla sůl na droždí/

1 vejce

1 kostku droždí -rozdrobím -maličko cca 1 lžičku cukru

zaliji vlažným mlékem cca 1/4 l lehce zamíchám aby se droždí smíchalo s mlékem a nechám vzejít kvásek

přidámrozpuštěný tuk 8 lžic polévkových a míchám a dle potřeby ještě přilévám mlého aby těsto bylo pěkně

vypracované a hladké -nesmí být moc řidké . Čim líp vymícháte budou buchty jedna báseň.

Nechte vykynout cca 3/4 h já je plním tvarohem a do každé dám 1 švestku /mraženou nebo kompotovanou.

Rozpis je přesně na 1 velký pekáč. /samozřejmě je po vkládání na pekáč pomastím i mezi sebou aby se neslepili ,/ale to jistě děláte také . Tak at se Vám povedou jestli si vyberete můj recept. Dobrou chut

já vykrajuji lžící těsto a rozprostřu a plním ,je to rychlé a neválím nic.