Jak naložit rybu?

Rybu vykostit, jak píšete ty velké kosti, rozkrájet na menší kusy a naložit do octového nálevu zředěného dle chuti. V octu malé kosti změknou a po týdnu, ale podle síly nálevu i dříve odceditRozkrájet na požadované kousky, přidat zeleninu, já jsem dával Moravanku, a majonézu a potom si již jen pochutnat. Přeji dobrou chut. Dle potřeby ještě okořenit.

Kapra je na rybí salát, řekla bych - škoda. Je to pěkná a masitá ryba, nechá se upéci, usmažit.

Na salát stačí tzv. čudly. Když se vyloví rybník, rybáři Vám dají kbelík té chamradi - malí okounci, bělice, línci...asi tak do 30 cm. Dá sice práci to očistit, ale nemají tak velké kosti a v tom octu se to snadno rozleží. A jinak, jak už dělal Ferda. Nešetřit cibulí a kyselým zelím, a hlavně nechat dlouho uležet. Jaga.

Mám někde i recept na "rybí salát" z králíka. Králíky už několik let nechováme, ale vím, že i když to bylo pracnější, bylo to také moc dobré.

Zapomněla jsem: doplnit kořením: vyluhovat bobkový list, celý pepř a celé kuličky nového koření.

Kapra do salátu?! To je strašně barbarské! Do salátu plevelné rybky, čudly! Jestli máte chut na něco pikantnějšího, natřete porce, nejlépe tenké podkovy, na hodinku česnekem se solí a pak jen v mouce na olej. Nebo do mouky červenou papriku, nasoleného kapra obalit v mouce, osmahnout a do vyhřáté trouby v pekáčku, ve kterém jste nechali zesklovatět cibuli, nechat dopéct.