Mastit trubičky na kremrole?

Není to nutné,lístkové těsto je samo již dost mastné.

Zbylé těsto lze znovu převálet a použít

Trubičky opravdu nikdy nemastím,jdou sundat dobře,a co se týká zbylého těsta,tak,když ho opět rozválíte,nebude vám už lístkovat,tudíž ho nepoužívejte na trubičkyRozválejte ho,a radýlkem rozkrájejte na cca1cm proužky,ze kterých udělejte buďto jednoduché tyčinky,nebo malé preclíčky,které posypejte troškou soli,kmínu,popř. máku,je to výborné slané pečivo k vínku či pivku na vánoční hodování

Před pečením nezapomeňte pomazat vajíčkem.

Trubičky z domácího těsta dělám už několik let a nemají chybu. Plech nemastím, protože v těstě je 1 celé máslo a tak je to mastné dost. Dávám je jen na suchý plech, po upečení a vyndání z trouby každou horkou nožem hned podeberu, pokud chladnou, přilepí se k plechu a mohou se pak potrhat.

Před vložením do trouby je potírám už na plechu peroutkou dobře rozšlehaným vajíčkem, dostanou správnou barvu a lesk. Pozor, jen málo namočit, kdyby Vám vejce stékalo dolů na plech, také by se to přilepilo a špatně byste trubičky pak oddělávala z plechu.

Jinak - jaké máte zbytky těsta? Já si celé těsto po odpočinutí a přeložení rozdělím na 4 díly. Postupně z každého vyválím tenkou plachtu, jakoby obdélník, rádýlkem nakrájím proužky asi 3 cm široké shora dolů a ty pak navíjím na kovové trubičky. Takže zbytek těsta není žádný, navinu i ten začátek a ten poslední pruh. Z této čtvrtiny mívám tak 15 trubiček, takže z celé dávky okolo 60 kusů. Namotanou trubičku posadím na plech tím koncem, jinak se to při pečení může rozmotat.

A nakonec: sníh vařený v páře je velice pracný, naučila jsem se používat sníh jablečný, je lehoučký, rychlý a nevařený. Tady je recept:

do šlehače dám 2 bílky, 35 dkg moučkového cukru /přesátého/ a 25 dkg na jemno strouhaných a oloupaných jablek. Vše šlehat, dokud se neudělá tuhý sníh. Dobrou chut a at se povede.Jaga.