Nejste přihlášen/a.
Totéž se stává u Loštických tvarůžků, kde uprostřed byl nevyzrálý sýr (v podstatě jen tvaroh).
Pak začali vykrajovat kolečka uprostřed ...
Já sem kdysi měl taky dilema, u romaduru, takže jsem ho dal, kvůli salmonele, v takovém silikonovém pohárku na 13 minut do troubičky (zaplé spodní i horní topné těleso), pak to nechat tak 15 minut vychladnout. No a od té doby už takhle dělám všechny. Hrozná dobrota. Ještě že se mi kdysi "zkazil".
Dobrý den, je v pořádku, protože ještě neopustil sám a bez pomoci lednici - někdo si na ten rozklad rád počká, protože až potom to má tu správnou chut (s vůní je to horší). Zdravím!
halamus - nemá se to časově přehánět, ale je řada jídel, která chutnají mnohem lépe po pár dnech uskladnění ve vhodném prostředí (nejčastěji lednička), než čerstvá. Např. svíčková, guláš, koprovka, vánoční cukroví a další.
Váš romadúr se zdá být v pořádku. A že není, jako dřív? To není plno věcí - namátkou třeba syrečky, kdysi výborná čokoláda s celými lískovými oříšky, nanuky z 60. let...hodně potravin se dělá jinak a je to k jejich škodě.
Jinak romadúr mám ráda, dnes jedu do města k lékaři a díky Vaší otázce si ho taky koupím.
Do lednice ho ale nedávám, ani hermelím, nebo camembert. Mám plastovou krabici s víkem, tam sýr dám a nechám pár dní dojít venku na lednici. On ten chlad v lednici zabrání dozrání na sýr může místo dosprávného dozrání spíš ztvrdnout. Takhle se na něj případné mouchy nedostanou a v krabici báječně dojde. Možná je v okolí lednice trochu cítit, ale právě tím se těším na to, až ho budu jíst. Jaga.
Oškrábněte povrchovou vrstvičku a ochutnejte ji. Pokud není hořký, jsou tam správné bakterie. Ty když sporulují, stávají se mazlavou hmotou na povrchu. Když umřou, zčernají, ale pořád jsou zdraví neškodné. Konzumace s i bez povrchové vrstvičky je na konzumentovi. Někdo dokonce nakrájí a nechá dozrát povrchově na větší ploše takto vytvořených kousků (aerobní zrání).
Tmavé plísně s nepříjemnou chutí mohou a nemusí obsahovat skodlivé "mykotoxiny" apod. Zrání pod ochranou fermentačních bakterií se provádělo pro zlepšení údržnosti (skladování) potravin. Zpravidla proto pod mazlavým povrchem je i povrchově plesnivý Romadur zdravotně nezávadný. Pokud nepatříte do rizikové skupiny (děti, těhotné, senioři, alergici, ...) je na Vašem rozhodnutí, jestli Vám to po okrájení bude chutnat.
Neneseme odpovědnost za správnost informací a za škodu vzniklou jejich využitím. Jednotlivé odpovědi vyjadřují názory jejich autorů a nemusí se shodovat s názorem provozovatele poradny Poradte.cz.
Používáním poradny vyjadřujete souhlas s personifikovanou reklamou, která pomáhá financovat tento server, děkujeme.