Sud na kvaseni zeli

Proč na to vymýšlet a kupovat nějaké speciélní víčka když to jde i bez toho a běžně to tak mnozí lidí dělají? Stačí na to větší zavařovací sklenice 0,7 litru nebo jaké má kdo k dispozici a se šroubovacími nebo lisovacími (omnia) víčky. Sklenice je možné použít nepoškozené např. od tatarky, okurek nebo jiných potravin ve sklenících s víčky. Ze začátku když probíhá kvašení je třeba ty sklenice dát do nějaké nádobý (miska, pekáč atp.) aby z těch s.klenic měla kde vytékat štáva. Po vykvašení (asi 1 - 1,5 měsíce) kdy už z toho nic nevytéká je to možné uskladnit např. do spíže kde to vydrží klidně i rok nebo i déle. Různých návodů jak na to se dá v internetu najít docela dost. Já takto děkán kyselé zelí ve sklenicích každým rokem a je to bez jakýchkoliv problémů. Pro dvě osoby je to ideální způsob. Ze začátku při tom kvašení to může být trochu cítit, ale né nějak hodně tak aby se to dalo nazvat smradem a mne to vůbec nevadí. Po vykvašení v zavíčkovaných sklenicích už to pak vůbec cítit není.

Šíleně předražená obyčejná sklenice, a ještě se musí zvláště dokupovat nějaké zatěžovací kameny. Četla jsem recenze a několik lidí si stěžuje, že to víčko netěsní tak jak má, že místo nějaké kuličky, se to víčko nadzvedává celé. Já bych teda za takovouhle obyčejnou věc peníze nevyhazovala.

Myslím že tohle bohatě pro dva lidi stačí, zelí si takto můžete dělat klidně každý měsíc. Nesmrdí, ale samozřejmě, při kvašení je to trochu cítit a musí být víčko tak, aby mohl odcházet plyn, ale není to nic strašného. Hlavně to nedávejte kvasit do lednice, to až po ukončení kvašení, chladem ten proces zastavíte. Stejně dobře jako sud či tohle poslouží i klasický "kvašák", například keramický hrnec s poklicí s vodním zámkem. Zrovna v něm dělám kimchi, pokud do hrnce zrovna nekoukám, tak nic nesmrdí.

Páni, to je fajny a pěkny vynález. A že se dá koupit samotné víčko, to je bonus. Určitě bude i funkční. Pro dva lidi je to akorát.

Tuto sklenici od Tescomy máme (byl to dar), a funguje dobře. Už si pochutnáváme na kvašeném zelí.