Máte recept na nejlepší svařák?

Svařák je směs červeného vína,koření a trochy sladké vody.Osobně bych svařil vodu s kořením a cukrem,a víno jen ohřál na teplotu do 75 stC.Z obojího namíchal svařák,.Vařit přímo víno je špatné ,ztrácí se alkohol.Ten vaří při 80 sdtC a dokud se neztratí,víno nevaří.Protoža alkoholu je asi 10% Pokud nsvařák nepřekročí těch 80stC zůstane v něm většina alkoholu,Ideální je teplota pod 70 stC,poři ní je směs ještě hodně horká k pití.

JABRAKA

Hlavní jsou dobré suroviny, dobré víno, čerstvá skořice a pár kousků čerstvého hřebíčku. Jestli ale chcete vařit čtyřlitrový hrnec, potom potřebujete celý pytlík skořice i celý pytlík hřebíčku.

Víceméně není co pokazit.

Dochucení: Skořice, hřebíček, badyán, muškátový květ, rozinky, pomerančová a citronová kůra i perníkové koření. Tím vším lze svařák dochutit. Záleží jen na vašem vytříbeném jazýčku a na receptu. Všeho ale s mírou. A aby vám koření, které povaříte společně s vínem, neskřípalo mezi zuby, doporučuji pak hotový nápoj lít do sklenic přes jemné sítko. Kdo má raději méně kořeněné, může jen svařit samotné víno se špetkou cukru a do hrníčku připravit jen kolečko pomeranče a jednu celou skořici, což svařák jen lehce ovoní. Někdo dochucuje i panákem rumu. Přivést k varu ale nevařit. Svařák je možné připravit z červeného, ale i bílého vína, přestože tato varianta je méně známá. Bílý svařák je totiž lehčí a nemusí se tolik sladit. Připravuje se stejně jako svařák červený, ale je ideální s trochu jiným druhem ovoce. Víno tedy jakékoli s výjimkou krabicového. prozeny.cz/... Badyán nevyzkoušen.

Jiný svařák:

Svařák s křížalou

Potřebujete: 400 ml pomerančového džusu, 400 ml červeného vína, 100 g sušených švestek, lžičku perníkového koření

Postup přípravy: Všechny ingredience přiveďte k varu. Poté odstavte z plamene a nechte 15 minut odstát. Pak rozmixujte a podávejte s křížalou. Podle chuti případně si přislaďte.

Námořnický svařák

Potřebujete: 1 l červeného vína, 200 ml vody, 1 citron, 1 až 3 panáky rumu, 150 až 200 g cukru krystal nebo krupice, 2 celé skořice, asi 8 hřebíčků

Postup přípravy: Koření s cukrem a citronem nakrájeným na plátky vhoďte do kastrolku s trochou vroucí vody. Nechte chviličku povařit, přidejte víno a panák rumu (podle chuti může být i více) a přiveďte vše k varu. Nakonec svařák sceďte do skleniček s kolečkem citronu.

Svařák z bílého vína s grepem

Potřebujete: 1 l bílého polosladkého vína, 1 růžový grep, 150 g cukru (může být i vanilkový), asi 5 hřebíčků, 1 badyán, 1 celou skořici

Postup přípravy: Víno s kořením, cukrem a nakrájeným grepem přiveďte k varu a povařte na mírném stupni asi 10 až 15 minut. Podávejte ve skleničkách ozdobených dílkem grepu.

Brusinkový svařák pro děti

Potřebujete: 1 l brusinkové štávy, 1/2 hrnku brusinek (pokud máte doma zamrazené, lze také použít), 1 celou skořici, 2 hřebíčky, 1/2 hrnku cukru krupice (řiďte se ale podle chuti dětí), špetku mleté skořice

Postup přípravy: Brusinkovou štávu, celou skořici a hřebíček smíchejte ve středním kastrolu a přiveďte k varu. Snižte teplotu a pomalu vařte. V malém kastrolku smíchejte zase brusinky, cukr, mletou skořici a přidejte 2 lžíce vody. Lehce zahřívejte na mírném stupni za stálého míchání, až brusinky popraskají a jsou obalené cukrem. Když brusinky vychladnou, napíchněte pár bobulek na dekorativní párátka. Nalijete svařenou horkou brusinkovou štávu do hrníčků a ke každému přidejte brusinkové párátko. To samé můžete udělat také v rybízové variantě.

Nejen vyzkoušený, ale i mnohokráte ověřený na větším počtu dobrovolníků. Základní množství bylo zhruba pro 3-5 osob.

Vstupní ingredience: 2 lt desertního vína "Tesavela"

0,5 lt tuzemáku (ideálně bílého)

Po 2-3 "hořčičácích" měl průměrný jedinec potíž trefit domů.

Má to však jednu chybu, kterou je absence Tesavely na současném trhu.

Zásadně nemíchat víno s vodou . Když už míchat. tak jedině s rumem. A koření? Zase, jak kdo má rád. Skořice, hřebíček. My dáváme "koření do perníku" . Je tam všechno, co nám chutná. A přesně -přidat pomeranč. Když se toho nedělají litry, nebo jen tak na přilepšení ženským, tak jsou dobré ve svařáku třeba rozinky, nebo kandované třešně.