Vydrží máslo bez lednice?

Každé ráno si mažu tousty máslem k snídani. Nechávám ho venku, na parapetu v dóze. V létě ne, to je v lednici. Jsem sama a kostka másla mi tudíž vydrží víc jak týden. Dva krajíce každé ráno. Takže klidně ve špajzu, až bude větší zima, tak ho já budu muset zase dávat do lednice, protože by mi venku zmrzlo a abych s ním lítala do letní kuchyně, tak to se mi nechce.

Dobrý den, pokud nejde o velkou zásobu, ale jednu kostku, kterou pravidelně odkrajujete a máte chladnou komoru bez vytápění (nikoliv jen tu panelákovou skříňku), tak vydrží. Zdravím!

maslo - já myslím, že vydrží i tam. Teplota "na trenky" tam není, možná začne na řezu žloutnout (nemyslím žluknout, ale barvu), ale bude nezávadné. Vyzkoušejte to a uvidíte, že to půjde. Já také nemám rád to tuhé máslo, které nejde snadno a rychle roztírat.

Z kostky odkrojte o maličko víc, než spotřebujete za dva dny. Dejte do spížky a třetí den na chuti poznáte, jestli je stále dobré, nebo začíná žluknout. Když bude třetí den dobré, odkrojte na další dny větší kousek.

Jako malá jsem jezdila na prázdniny k tetičte, která neměla ledničku. Pamatuji se, že jsem se jí jednou ptala, jestli se někdy něco nezkazí.Říkala, že ne. Ani v létě.

Od babičky vím, že když nebyly ledničky, tak máslo mívali ve sklípku / podzemním/ v kameninovém hrnci a pod vodou. Někde i takto spuštěné do studny nad hladinou na provaze. Máslu vadí nejen teplo, ale i světlo a vzduch.

Ale jestli do spíže, tak bych si dala pokaždé kus do malé uzaviratelné plastové krabičky.

Podívám se na dotaz hlediskem chemika.Máslo obsahuje živočišné tuky,tedy mastné organické kyseliny a jejich estery.Ty jsou na vzduchu nestálé a okysličují se.Za normální teploty je okysličování poměrně rychlé,už za 24 hodin se projeví"žluknutím".I v chladničce máslo žlukne.Proto je důležité ho uzavřít do obalu.Postup našich babiček,uchovat je pod vodu,je určitě správný.Dokonce bych radil použít vodu mírně slanou.

JABRAKA

Když jsem jako děcko stloukl máslo v máselnici , tak se dávalo do kastrólku s vodou a solí a bylo uskladněno ve tmě v chladné komůrce. Kurňa to byla chut. Ještě dnes na to vzpomínám a tu chut mám na jazyku.

To je dobrý nápad, mít máslo v chladném špajzíku ,máme tam zimu jako venku a já mám máslo v lednici, musím ho z ledničky vyndat předem, aby šlo mazat, nebo ho škrábu.

Pokud nepřekročí stálá teplota ve špajzu +10°C a máslo nebude těsně před koncem záruční doby, tak proč ne.V pohodě vám vydrží.Vyšší teplota by už ale vadila.

Jako hodně malá si pamatuju, že kostka másla se dávala do kastrůlku se studenou vodou, která se po odstátí opět vyměnila za studenou a máslo vydrželo. Já mám v kuchyni v porcelánové misce s víčkem, půlku másla stále, aby šlo namazat, v létě jen třeba čtvrtku a zbytek v lednici...

Když jsem bylamalá, babička dávala máslo do sklenice s vodou, každý den ji meěnila, ale tenkrát se tolik netopilo,

Mám z útlého dětství podobné vzpomínky, ve skleněné misce byla studená voda, v ní máslo, miska vězela v kameninové nádobce s kameninovým víkem, aby to trochu drželo teplotu a to celé se dávalo na dlaždice na zem v chodbě, kde se netopilo a ani v létě nebylo vedro. V létě se voda vyměnovala.

Když neexistovaly ledničky, mívali jsme máslo ve vodě. Nebyly ani igelitové sáčky, tak máslo bývalo v původním obalu, v mice s vodou, kterou maminka často vyměňovala. A v kempu také.

V 60. rokoch, keď sme ešte nemali chladničku, sme uschovávali maslo, naviac 250 g, v miske v studenej vode. Tú sme menili každý deň, a uložili do komory, bola otočená na sever, s malým vetracím okienkom.

Při 10 stupních ve tmě klidně až 3 neděle máslíčko vydrží.

Tohle bylo kdysi složení pomazánkového "másla". Problém byl v tom, že tam bylo napsáno "máslo" a žádné máslo to nebylo a nedalo se s máslem srovnávat. Je to prostě typ margarínu.

Složení: smetana sušené podmáslí, sušené mléko, bramborový škrob, jedlá sůl, smetanová kultura. Tuk min. 31 %, sušina min. 42 %.

Ale není jasné jakého původu je ten tuk.