Nejste přihlášen/a.
Dobrý den, dlouhá léta mi manžel vytýká, že neumím udělat dobrý guláš, jakoby mu tam pořád něco chybělo. Máte někdo nějakou dobrou vychytávku? Děkuji za odpovědi.
Dlouhá léta? To už si mohl zvyknout, ne? At laskavě upřesní, proč mu ten guláš připadá málo gulášovatej - slovo "něco" není údaj.
Jak ho vaříte?
Jen dodám - jako "hospodský" nebude v domácích podmínkách nikdy. Probírala jsem s několika kuchaři z hospůdek i restaurací - a i když to většinou nepřiznají, používají přípravky a dochucovadla, která v maloobchodě nekoupíte.
A jestli budete zkoušet tu "připálenou" cibulku, doporučuji osmahnout zvlášt a pak teprve přidat k masu opečenému jen na tuku.
Mám. Řekni manželovi, at ti poradí, co mu tam chybí nebo at tě rovnou ten guláš naučí vařit. Kritizovat umí každý, takže at ti předvede, jak se to správně dělá.
Nebo mu tam rovnou přidej švestková povidla (to není vtip, to se často normálně dělá). A další možnost: Najdi si na netu návod na "Pečený guláš". Moje žena ho dělá, není zdaleka tak pracný, jako klasika a je to mňamka.
Dobrý den, také mám radu - cibulku nechat trochu připálit, resp. celý guláš, nechat ho potom rozležet a jíst až druhý den. Dalším ohříváním guláš získává na chuti a budete manželem, který uznává asi jen ten guláš hospodský, následně chválena. Zdravím!
Maso a cibule v poměru 1 : 1 je skutečně základ úspěchu. A ta cibule nesmí být potom nasládlá, tak se musí trochu připálit (nebo ztmavit, což je to samé, ale lépe to zní).
Ona by neměla být připálená, ale osmažená co nejvíce do tmava. Osobně dělám cibulku na sádle a smažím ji pozvolna za častého míchání, aby se udělala rovnoměrně. Třeba i 20-30 minut. Ještě dávám po osmažení masa do guláše černé pivo.
Půlka tajemství dobrého guláše je v tom, že se do základu dává na váhu stejně cibule jako masa. Tak to dělala i moje švagrová a guláš byl vždy výtečný. Žádné obavy, cibule se úplně rozvaří a ztratí. Druhá půlka úspěchu je koření (já třeba mám rád hodně majoránky), ale to už si každý musí trefit sám.
Hodně moc cibule, osmažené do více než zlata. Maso osmáhnu na sádle a také nechám štávu pořádně vydusit. Musím mít v rendlíku tmavě hnědou štávu. A potom dám už jen sůl a pepř. Máme rádi čistou chut masa. Zahuštuji tou cibulí, když se mi nechce dělat tolik cibule, tak zahustím chlebem (tmavá kůrka je nejlepší).
Neneseme odpovědnost za správnost informací a za škodu vzniklou jejich využitím. Jednotlivé odpovědi vyjadřují názory jejich autorů a nemusí se shodovat s názorem provozovatele poradny Poradte.cz.
Používáním poradny vyjadřujete souhlas s personifikovanou reklamou, která pomáhá financovat tento server, děkujeme.