Jak vystěrkovat schody?

Dobrý den všem, podotýkám, že jsem laik a učím se vše sám. Mám betonové schody, které jsem si nechal od zedníka dělat. Když jsem je asi po měsící přeměřil vodováhou, zjistil jsem, že mu to trochu letí. Jeden schod rovný, druhý má trošku spád atd. takže otázka zní:

jak to udělat do roviny (jakou stěrku, jak udělat šablony na schody apod.), na schody plánuji lepit schodnice dřevěné... a druhá otázka je:

Potřebuji udělat podezdívku pro parapety ale netuším, jak má být podezdívka vysoká, aby to potom šlo vůbec nainstalovat. Díky moc za čas a ochotu.