Cerny rybiz

Nemyslím, vím :D . Jde zmrazit.

Ano, zmrazit lze téměř vše!

Ale černý rybíz má tu výhodu, že i po rozmrazení si uchová své původní vlastnosti, jak chutové, tak především i skoro původní konzistenci

Mrazím a s úspěchem. Očistěné, prohláchnuté přes síto, osušené kuličky dám na velký tác v jedné vrstvě zmrznout. Po zmrznutí šup s nimi do pytlíku. Takto se již neslepí a po šetrném rozmrazení je těžko najít rozdíl od čerstvého rybízu.

Jde zmrazit.

Bez problému, Po rozmražení sice změní konzistenci, nebude vypadat jako čerstvý - změkne, vyteče z něj štáva, ale na koláč bude dobrý. Obecně platí, že pokud chcete zachovat co nejpůvodněší charakter potraviny, tak jí musíte co nejrychleji zamrazit, a co nejpomaleji rozmrazovat.

Takže třeba narvat prázdný mrazák čerstvě poraženým prasátkem je špatně a rozmrazovat si večeři v horké vodě je taky špatně. Nejlépe je rozmrazovat příslušné množství potraviny vyndáním z mrazáku do lednice a počkat třeba 12 až 24 hodin než úplně povolí, tím vzniknou jen nejmenší ztráty na kvalitě i na váze.

Z černého rybízu jsem od bývalé tchýně dostávala úžasný hustý sirup s kousky rybízu, do čaje. Bývalo to v láhvích od mlíka, protože to bylo hodně husté, takové jako gelové. Voňavé, kyselkavé, skvělé. Mnohem lepší než zmražené.