Nejste přihlášen/a.
Dobrý den, docela by mě zajímalo, jak je to se zvěří, jak s divokou, tak i domácí skot, který je vystaven klíštatům. Taková zvířata mají na sobě za sezonu i několik desítek hostitelů - klíštat, takže je tam i pravděpodobnost přenosu některé z vážných nemocí ( borelie , mozkové blány ... ). Jak je to nebezpečné pro člověka, jako konečného konzumenta? Například mléko od krávy infikované klíštětem, nebo zvěřina ( maso - pokrm ) infikovaná klíštětem ..? Je stoprocentní ochrana tepelná úprava? Jestli ano, po jakou dobu kolik stupňů?
Nad domácími chovy skotu vůbec nepřemýšlejte, to by měla mít veterina ohlídané. Z divoké zvěře je přenosná na člověka tularemie od zajíců, vzteklina (liška, kuna atd. - údajně i netopýr) a trichineloza (svalovec) od divočáků. Jinak v našich končinách snad nic nehrozí. Nikdy jsem třeba neslyšel o srnčím se zánětem mozkových blan - natož aby ho na někoho přeneslo.
A co se tepelné ůpravy týče, jsem z generace, kde se 20 minut varu považovalo za dostatečnou sterilizaci i pro inijekční jehly do žíly, tak by to mělo snad jídlu stačit. Ale vážně - třeba norma pro hamburger považuje za dostatečné prohřátí na 60 st. (kontrola zapichovacím teploměrem.
Vím, že se používají různé obrany proti zanešení chorob např. chloramin a jiné, ale to je především v chovech.
Spíše by mě zajímaly ty klíštata, před pár léty jsem se mohl účastnit mysliveckého honu a i pernatci měli na sobě několik klíštat a o srnčím ani nemluvím, tam jich bylo v místech s krátkou srstí a měkou kůži i několik poblíž sebe ...
Tak jsem se trochu zalekl, jestli je na místě se obávat konzumace takovéto zvěře ...?
Bohužel tenkrát mě nenapadlo zeptat se na to myslivců, po delší době jsem si na toto téma opět vzpoměl v souvislosti s pozorováním zvěře, tak jsem si říkal, že se zeptám zde, ale koukám, tady moc přírodovědců asi nebude ...
nevím, jak borelie, ale klíštová encefalitida se může přenášet i mlékem. není to tak časté, jako přenos přes klíště, ale zas když už je mléko nakažené, může nemoc postihnout víc lidí najednou (tuším někdy v padesátých nebo šedesátých letech byla velká epidemie z mléka na Slovensku). přenáší se nepasterizovaným mlékem kozím, kravským a ovčím i výrobky z nich (sýr, jogurt). pasterizace mléka anebo převaření čerstvého nepasterizovaného mléka by mělo být viry zlikovidovat.
Neneseme odpovědnost za správnost informací a za škodu vzniklou jejich využitím. Jednotlivé odpovědi vyjadřují názory jejich autorů a nemusí se shodovat s názorem provozovatele poradny Poradte.cz.
Používáním poradny vyjadřujete souhlas s personifikovanou reklamou, která pomáhá financovat tento server, děkujeme.