Jak pracovat s moštoměrem

Od: samurraj® 03.09.22 08:52 odpovědí: 2 změna: 03.09.22 14:21

Ahoj, chci si udělat (opět) burčák. Koupil jsem si nyní moštoměr (viz. obrázek je to varianta 10-30°

Dočetl jsem se, že cukernatost moštu by měla být cca 21°, ale jak sakra s tím moštoměrem mám pracovat? Žádný návod jsem k tomu nedostal a ani žádné video jsem nenašel. Na dně je rtut, tak nechápu, jak to může měřit poměr cukrů. Zkoušel jsem to dát do skleničky se sladkou vodou a nijak se to nehejbe. Nevíte někdo?

Odpovědět na otázku

2 odpovědi na otázku

Řazeno dle hodnocení

totak®

03.09.22 09:12

Potřebuješ odměrný válec nebo jinou skleněnou průhlednou, dostatečně vysokou nadobu. Vyšší než moštoměr. V nouzi stačí flaška. Naplníš štávou vhodíš moštoměr a on se potopí jen tak hluboko abys na úrovni hladiny mohl přečíst stupnici.
Protože jde prakticky o hustoměr, je cejchovaný pro přesně danou teplotu většinou 20°C takže použití při jiné teplotě ti dá zkreslené výsledky. Stejně tak i přítomnost kalů nebo rozpuštěných plynů. Takže před měřením bys měl nechat tekutinu odstát aby bublinky vyprchaly a kaly se usadily. Z toho důvodu spousta lidí raději používá refraktometry. Ty se dají na aliexpress koupit už kolem 3-400 kč a práce s nimi je jednoduchá.
doplněno 03.09.22 13:30: S doslazováním to nepřeháněj prostředí s obsahem cukru přes 20% kvasinky stresuje a zpomaluje jejich množení. Bouřlivý "var" pak můžeš lehce prošvihnout protože než se kvasinky namnoží na tolik aby bouřily, může být už obsah alkoholu tak vysoký že je na hranici jejich tolerance a bouřlivý var prakticky nenastane.

samurraj®

03.09.22 14:21

Moc dekuji za vysvětlení. Jediný člověk, který mi to polopatě osvětlil

[přidat komentář]

Přidat svou odpověď

Přihlásit se k odběru odpovědí z této otázky:

Neneseme odpovědnost za správnost informací a za škodu vzniklou jejich využitím. Jednotlivé odpovědi vyjadřují názory jejich autorů a nemusí se shodovat s názorem provozovatele poradny Poradte.cz.

Používáním poradny vyjadřujete souhlas s personifikovanou reklamou, která pomáhá financovat tento server, děkujeme.