Nejste přihlášen/a.
Zdravím Vás a mám dotaz.Dnes jsem dělala placky s vařených brambor , pečené na plotýnce a s mákem. U nás se jim říká ERTEPLÁKY , jestli se nepletu tak na Slovensku LOKŠE. Prosím jak se toto jídlo jmenuje, nebo jak se mu říká u vás?ˇS manželem jsme o tom vedli hovor víc jak hodinu.
Pokud jsou rolované ,říká se jim rukávce. Na Moravě mažou povidlama a sypou mákem -bohužel si nyní na název nevzpomenu. Doplním- pokud si vzpomenu.
doplněno 12.02.10 19:07:Tak kraj od kraje - přesňáky, nebo patenty.
moc dík už zase máme s mužem diskuzní večer.Pocházím od Vyškova tam jsou to ertepláky, ano i s povidlím se dělají. Když řeknu že dělám ertepláky tak Brňáci neví o čem mluvím a dokonce i když si mlaskají tak neví jak se to jmenuje, vůbec to neznají.Babička je dělala na kamnech, já jen na plotýnce, sice je z toho dost nepořádek ale mŇam.
Chci se jen zeptat, každý to děláme jinak. Vy placky jen pomastíte a posypete mletým mákem s cukrem? Nebo je potřete vařenou makovou nádivkou?Povidly je nemažete?Děkuji
Vařené nastrouhané brambory, 1vejce, mouka hladká a polohrubá půl na půl, špetka soli. Po upečení hodně potřít tukem-já dávám půl na půl vepřové sádlo a máslo, potom sypat mákem s cukrem asi 1-2 polévkové lžíce a smotat. Kdo chce tomu potírám povidlím a sypu mákem, já a muž povídlí nemusíme.
V Kolíně to byly bramborové placky a babička je často dělala. Já se přiznám, že jsem je moc nemusela - prostě to ani nevonělo masem. Ale pamatuji si, že je také dělala na plotně, promazávala a vrstvila jednu na druhou - že z nich byl pěkný komín. Strašně dlouho se na ně chystám, že je zkusím - jako vzpomínku na mládí a tehdejší jídelníček. Také jsem našla zmíňku o tom, že jsou dobré se špenátem. A přidám odkaz na ódu o bramborových plackách - opět se vzpomínkou na babičku:
Lidko, vy jste masorád - udělejte si je se špenátem /jak jste objevila/ a přidejte do něj krájené na kostičky uzené . Pochutnáte si. Ale věřte taková placka s povidly. Ta není každý den -mňam, bílé kafe k tomu. Hmmmmmmmmmmmmm.
Kytičko, já to přeci při každé gastronomické diskuzi dobrovolně přiznávám. :D Já nemít denně alespoň kousek masíčka, tak asi omdlím. Stačí i polévku z drůbků a s kocourem si pochutnáme. Ale je fakt, že jak roky přibývají, tak se mi trochu chutě mění, že si dám i kousek žemlovky. Jo, jo špenát miluju i to uzené, ale spíš k tomu bramborový knedlík. Já jsem nenapravitelná. A vždycky říkám našemu doktorovi z hor - hlavně mne netahej na váhu a bůhchraň mi zakázat maso.
No jejda, hodně časté jídlo mého dětství...u nás na Vysočině to jsou bramborové pekáčky - tak jim říkala moje babička, a jinak bramborové placky. My je doma dělali na plotně, pak se mazaly pírkem husím sádlem, a vrstvily se do komína, jak už tu bylo napsáno...juj to byla dobrota, když nebylo sádlo, tak máslem - to bylo cholesterolu...Já je dělám teď na plotýnce, a v létě na grilovacím kameni na terase.Vůbec to není špatné, máte vidět, jak pátrají sousedi, co to voní a hlavně děti...a binec je venku, dám si na stůl vál a dělám je celé na terase...a moje druhá babička je plnila mrkví s mákem, tu náplň dávala i do buchet, to byla bašta...bohužel nemám recept na tu náplň, vím, že se to nějak míchalo na plotně, ale byla jsem moc malá na to. abych zkoumala recepty.Lidko neznáte to?
Mrkev očistíme nastrouháme na hrubším sruhadle a podusíme na troše másla , přisypeme mletá mák a spaříme horkým mlékem , přisladíme , můžeme přidat nasekané mandličky, trochu skořice /podle chuti/
doplněno 12.02.10 20:41:Pokud použijete jako náplň do buchet, můžete přidat rozinky máčené v rumu.
Díky kytičko, já myslím, že tam babí dávala trošku rumu, vanilku a cukr...bez rozinek, no asi to zkusím..
U nás se nepekli mrkváče ale řepánky, co si pamatuji. Také jsem je sama zkoušela. Bylo to v době řepné kampaně, kde se všude válely bulvy. To se také míchalo s mákem - něco na způsob, jak píše kytička. Samozřejmě, že to musela být řepa cukrovka, ne žádná krmná. Našla jsem je, kdo by chtěl vyzkoušet:
doplněno 12.02.10 21:51:A ještě jeden: prima-recepty.cz/...
Neneseme odpovědnost za správnost informací a za škodu vzniklou jejich využitím. Jednotlivé odpovědi vyjadřují názory jejich autorů a nemusí se shodovat s názorem provozovatele poradny Poradte.cz.
Používáním poradny vyjadřujete souhlas s personifikovanou reklamou, která pomáhá financovat tento server, děkujeme.