Jak žalovat zaměstnavatele

Zdravím, jsem pořád student a před pár měsíci jsem si našel brigádu v dýmkárně/baru. Je to podnik kde se připravují vodní dýmky a alkoholické nápoje, při inzerátu na práci jsem se přihlásil se zájmem a k mému překvapení jsem byl asi jeden z mála, neviděl jsem, že by se ucházelo nějak více lidí, s gastroprůmyslem jsem nikdy moc nepracoval, ale dokážu říct, že jsem se s majitelem podniku neshodl na tom jak bude probíhat zaškolení. Je důležité zmínit jednu mojí kritickou chybu a tou je, že jsem si nevyžádal pracovní smlouvu, čas plynul později tak, že zaškolení jsem neměl placené a probíhalo jen v teoretickém duchu, v praxi jsem měl začít dělat barmana, později dýmkaře, u toho barmanství mi to nějakých 4-5 směn relativně šlo s menšíma chybama, jenomže od chvilky co mi majitel dal 3. směnu už počítal s tím, že vše umím, přesto na nápojovém lístku byla spousta drinků které jsem nikdy nepřipravoval, po cca 8. směně jsem se ho zeptal jestli mě čekají další směny, že mám celý týdny volný, nedostal jsem odpověď. Později následně jsem mu vysvětlil, že bychom se mohli konečně domluvit na výplatě, že jestli není spokojený s výkonem mojí práce, by se neměl divit když mě zaškolil tak jak mě zaškolil, vypadalo to tak, že od otvíračky nalítlo cca 8 stolů do podniku a já měl připravovat drinky, které jsem ještě nikdy v životě nedělal a ty co už jsem dělal si prostě nepamatuju tak dobře a musím se dívat do "taháků". Poznámky o tom jaký jsou tyto podniky špatný si nechte stranou, znám podobné podniky které jsou podstatně slušnější s příjemnějším vedením.
Zas tolik směn jsem tam neměl aby mě to trápilo, jde mi jen o to že majitel ignoruje mé zprávy a že si to víceméně nechci nechat líbit, chtěl bych mu tam poslat kontrolu ohledně toho jak zaměstnává své lidi, z toho co vím jeden ze zaměstnanců mi řekl že tam dělá 2 roky a taky nikdy neviděl pracovní smlouvu (touhle dobou už je to možná jinak, jelikož majitel měl 2 pobočky tohoto podniku a nedávno jednu prodal jako franšízu, a možná měl více práce na ujednání smluv). I tak je velice nepříjemné dostat kontrolu ohledně těchto záležitostí.