Nejste přihlášen/a.
Dobrý den, chtěl bych se optat, zda li nemáte někdo ponětí o to jaký druh omáčky se podává v čínských restauracích k rýži, měl jsem už v několika retauracích smažené kuřecí řízky, nakrajené na nudličky, k tomu rýže, a dávají zvlášt do misky takovou hnědou omáčku, do které se řízek a rýže namáčí, mám doma docela dost asijských omáček, ale žádná mi k tomu nesedí, myslel jsem si, že se jedná o Hoisin omáčku, ale oproti té v restauraci je strašně sladká, podle mě jde o svařenou sojovou omáčku, konzistencí připomínala řídký puding.
Děkuji všem předem.
Václav
Podle mě to je pekingská omáčka... ano, sojová omáčka je hlavní ingredience.
200 g cibule | 1dl sojové omáčky | 1dl vermutu | 1dl vody | 1lžička cukru | badyán | 2 lžíce solamylu | 2 lžíce oleje
Cibuli orestujeme s badyánem, přidáme cukr, počkáme až se rozpustí a zalijeme sojovkou, vermutem a vodou. Necháme 5 min. povařit, zahustíme solamylem, přecedíme. Pekingská omáčka se podává k vařeným masům.
Nepodařila se proto, že oni používají na dochucení glutasol. Tady je glutasol považován za něco nepřípustného a nikdy jsem nepochopila proč. Já ho kupuji přímo na jejich tržnici v Praze, jinak už se snad ani nedá normálně koupit. Už ho používám 35 let, je mi přes sedmdesát a jsem zdravá jako řípa. Dávám ho do polévek, když dělám marinády na různé maso a tak dál a dál. Přidávám samozřejmě s "mírou", nesypu to tam jako blázen. Nakonec všichni používají bujony, nebo podravku do polévek a omáček a tam ten glutasol je, jenom je pod jiným značením. Vůbec nechápu tuhle "protiglutasolovou"mánii, když je ve všem plno daleko nebezpečnějších "éček". Já si teda vybírám, protože není glutasol, jako glutasol. vimcojim.cz/...
Kupuji už lety osvědčenou značku. Není to žádný prášek, ale jsou to krystalky a je pravda, že tady se kdysi prodával glutasol, který byl skoro jako pudr a ten teda dobrý nebyl.
Takže bych klidně udělala tu omáčku podle receptu co píše clayman a doladila chut tím glutasolem.
Neneseme odpovědnost za správnost informací a za škodu vzniklou jejich využitím. Jednotlivé odpovědi vyjadřují názory jejich autorů a nemusí se shodovat s názorem provozovatele poradny Poradte.cz.
Používáním poradny vyjadřujete souhlas s personifikovanou reklamou, která pomáhá financovat tento server, děkujeme.