Jaký je význam těchto slov?

To druhé je incest. Jako hříšný styk to lze jistě taky označit, ale není to jednoznačné. Leckdo si pod tím může představovat mimomanřelský styk, případně homosexuální styk; v každém případě souhlasím, že jde o pohlavní styk, ale obsah přívlastku záleží trochu na kontextu a na tom, jak to autor takového textu podává. Rozhodně obsahuje negativní morální hodnocení. (A cítím to taky jako jinocha poněkud knižně.)

Jinoch, to souhlasím, je mládenec, mladík, já to cítím knižně až možná lehce archaicky. UJČ k tomu uvádí:

SSČ

jinoch, -a m (6. mn. -ších) kniž. dospívající hoch, mladík;
jinošský příd.: jinošský věk, oblek;
jinošství, -í s

SSJČ

jinoch, -a m. (6. mn. -ších) dospívající hoch; mladík;
→ zdrob. *jinošek (Kos.), *jinůšek (Šal.), -ška (6. mn. -šcích), jinošík, -a (6. mn. -cích) m.