Mátový sirup

Máte plnou zahradu máty a nevíte jak jí zpracovat na sirup? Výborně poslouží i k přípravě mátového čaje.

Doba přípravy:

5 min

Doba vaření:

240 min

Ingredience:

máta
cukr krystal
kyselina citronová (volitelné)
voda

Postup přípravy receptu:

Existují dva způsoby za studena a za tepla. Pro oba způsoby připravíme mátu stejně - otrháme lístky ze stonků.

Za studena: do vychladlé převařené vody namočíme mátu a necháme jí luhovat cca 24 hodin. Máta musí být potopena, ale vody by nemělo být zbytečně víc.

Za tepla: mátu dáme do hrnce a zalejeme horkou vodou. Opět platí, že máta musí být potopena, ale vody by nemělo být zbytečně víc. Přikryjeme pokličkou a necháme luhovat 2 - 3 hodiny.

Dále už je to stejné. Mátu slejeme a důkladně vyždímáme. Výluh zahřejeme k varu a přidáme cukr. Na 2L výluhu stačí 1kg cukru. Můžeme přidat i kyselinu citronovou (10-20g), ale není to nutné.

Provaříme cca 1 minutu a ihned lejeme do připravených skleniček (jako na marmeládu), ihned zašroubujeme, otočíme dnem vzhůru a necháme takto 5 minut. Po té otočíme zpět a necháme zchladnout.

Je dobré sirup ochutnat ještě před nalitím do sklenic. Prostě si z toho horkého udělejte šávu či čaj a ochutnejte sladkost a kyselost. Případně upravte, ohřejte k varu a lahvujte už ideálně vyvážený sirup!