Řízky z fritézy

Předchozí rádce má pravdu. I já zkoušela dělat řízky ve fritéze a pokorně jsem se vrátila k pánvi. Nebylo to ono. Zvláště nám vadilo, že byly takové vysušené, i když jsem je dělala pomalu a na nižší teplotu.

Pozvala bych si 2 dobré kamarádky, řízečků je dost a to obalování dá práci. Tak to dělat aspoň ve 3, víc by se vás zase pletlo. Děvčata si donesou své pánvičky a pak bych to smažila pozvolna na 3 pánvích. Mám jednu opravdu velkou, na takovou se už něco vejde.

A jako bonus prozradím řízkové tajemství jedné vzdálené tety, která už spoustu let není mezi námi: Když se řízky připraví na smažení, těsně před položením do rozpáleného oleje se jednou stranou namočí do našlehaných bílků. A tou namočenou stranou pak do omastku. Druhá strana se smaží normálně, klasicky.

Řízky jsou pak nadýchané a velice chutné. Okoukla jsem to před lety při vaření na jedné svatbě a od té doby to nedělám jinak. Jaga.

A maso? Vepřová kýta se mi zdá na řízky příliš suchá, jsem zastáncem řízků z krkovičky. Nedělám je ani z kotlety, krkovice je prostě na řízky to nejlepší.

Kuřecí? To můžete z obojího - prsa i stehenní. Za sebe mám raději stehenní, jsou takové štavnatější, ale dost lidí preferuje z prsíček. Zkusila bych oboje, nic se nestane. Kdyby náhodou zbyly, tak moje adresa je: babajaga.les.cz.

Co člověk to názor. Já jinak jak ve fritéze řízky nedělám, jsou výborné, strouhanka nadýchaná, nám chutnají víc jako s pánve. Na akci 50 lidí smažil manžel řízečky (kuřecí + vepřové, malé) ve fritéze sám, měl dva fritáky na 2l oleje, nedělal nic dopředu, začal smažit a dcera je nosila, šlo to rychle, řízky byly teplé, nikdo si nenaložil řízečků 5, dal si jeden, dva a než je snědl měl už zase teplý.Nemáte možnost půjčit si někde várnici? Řízky by v ní zůstaly teplé. Já bych smažila kuřecí prsa a kotletu, krkovici jedině bez kosti, kýta je dobrá teplá, studená je moc suchá. Také jsem měla obavy ale zbytečné.

Chtěla jsem opravit chyby a dodat, že fritézu mám na 170 stupňů a smažím bez koše, hážu rovnou do oleje, hotovo je za pár minutek, vyndávám kleštěma. Ten čas na opravu je žalostně krátký.

Já dělám vše ve fritéze, hranolky, krokety, všechny druhy řízků, obalovaný sýr a naprostá paráda Na vánoce si to bez fritézy neumím představit Já osobně dělám řízky s prsíček ale jak bylo zmíněno je to na chuti člověka

Řízky z fritovacího hrnce nebudou tak dobré jako z pánve.

Je úplně jedno, kde je usmažíš. Vzhledem k tomu, že nebudou podávány přímo čerstvé, tak bych je po usmažení dal na pařák do trouby cca na 3/4 hodiny. Budou pak měkké a vláčné, neoschnou. Takhle se u nás vždycky dělaly řízky když se předpokládalo, že vydrží několik dní. A řízek se taky může dělat silnější, třeba až 2 cm. Ale to u miniřízečků asi v úvahu nepřipadá.

Pro mou rodinku delam dnes uz oboji, jak na panvi, tak i ve friteze..Doposud vzdy jen na panvi a nedavno poprve v te friteze a byla jsem zvedava jake to bude a ja i manzel jsme konstatovali, ze nam to chutna jeste vice nez z panve, kde nam prisly mastnejsi od oleje..Co clovek, to nazor...Delala jsem kureci a stehenni rizky, ktere se mi osvedcily...Kdysi jsem zkousela i veprovy, ale nebylo to ono..Kraj hotovy,ale vnitrek malinko nedodelan, takze uz jen kureci a stehenni a parada... Jinak u nas doma milujeme jak z panve, tak i z fritaku, oboji je bajecne a friteza je fakt velka uspora casu..Hodne stesti!

my smažíme v Moulimex.. řízky z fritáku nesrovnatelný než z pánve...vynikající!.. smažíme na 170 na 5 minut...kdo má rád sušší řízky a víc propečený obal ,tak na 180 na 5 minut

Mně víc chutnaly z fritáku, ale už je tam nedělám, strouhanka rychle zničila olej, i když jsem ho přefiltrovala. Řízky dělám jen vyjímečně, ze zdrav. důvodů, a olej jsem musela mít v lednici, nebo riskovat, že žluzkne. Možná ze stejného důvodu se řízky nesmažily ve frit. u Vás. Ale z fritáku byly nejlepší, alespoň pro mně. Stejně to vnímám u hranolek.