Recept na kančí maso

Taky občas dostanu divočinu a protože je to jen dvakrát,třikrát do roka,dávám si záležet.Mladýho kance,si nakládám na svíčkovou.Postup je úpně stejný jako u klasické svíčkové.O chuti se tu nebudu šířit,stačí když slintám spolu s hejkalem..

Na myslivecké svatbě jsme ochutnali řízky z kance se salátem a byly vynikající. Hned jsme sebou dostali domů kus kančího masa na vyzkoušení. Udělala jsem plátky masa, naklepala, potřít olejem, sůl, kroužky cibule a nechala v lednici do dalšího dne odležet. Cibule musí být dost. Další den se rozmixuje cibulka, /// rozmixovaná na drobno je lepší než nakrájená /// do rozšlehaných vajíček se udělá kašička, řízky obalíme klasicky. Mouka, vajíčko s cibulkou, strouhanka. Pomaloučku smažíme. Se salátem mňamka.

Na návštěvě jsme dostali ochutnat mladého kance, jako pečeně. Maso bylo dost kořeněné, prošpikované a pročesnekované s pečenýma bramborama to fakt byla bašta.

Co je důležité, maso bylo nakrájené na porce a peklo se na velkém pekáči. Brambory se přidají až těsně před koncem pečení.

Také jsem zkoušela péci mladého kance na cibulce. Maso v celku, kořením divočinou, olej, prostrkat do masa slaninu, nechat ho v lednici, nejméně dva dny pěkně odležet. Hodně cibule nakrájet na kolečka, dáme na pekáč na olej, udělat na dno plechu asi dva centimetry cibulky, dáme naložené maso a pomalu, tak 130 pečeme. Nepodlévat vodou! Cibulka si sama pustí štávu. Pak přidáme teplotu na 150 a v klídku pomaloučku otáčíme masíčko. Maso se dá jíst samotné, nebo také s bramborem.

Takhle na cibulce jsem pekla i kačenu, to je úplně o něčem jiném, to je božská chut.

Dobrý den Jago. Díky Vám, jsme dostali chut na divočinu. Z mrazáku jsem vyndala jelení maso a budu nakládat. Z půlky udělám trochu guláše a z druhé půlky udělám něco podobného, jako ptáčky. Až to bude hotové, tak napíši, jak jsem dopadla.