Recept na džemy

Ovoce (má-li pecky) vypeckujte a nakrájejte na přiměřené kousky (jahody a třešně nechat vcelku) a vložit do mísy. Přidat 0,6kg cukru na 1kg ovoce, promíchat. Uložit do chladna a do druhého dne párkrát promíchnout, aby se cukr pělně rozpustil. Pak do nádoby, ideální je wok, nalejte asi půllitr vzniklé hmoty a rychle za stálého míchání odpařijte asi sedm až deset minut. Hmota začne ve varu sklovatět, pro jistotu ukápněte na studený talíř a za chviličku uvidíte konzistenci. Jakmile jste spokojeni, vlévejte do menších vyhřátých sklenek a hned víčkujte (lepší dělat ve dvou) a obracejte dnem vzhůru. Výsledek zaručený, kousky ovoce v džemu jsou skvělé. Nejlepší je asi třešňový, nebo také z loupaných cukrářských ringlí... Dobrou chut!

Zdravím Jindro! Letos jsem dělala klasický rybízový džem. Prvně jsem ho dělala s želírovacím cukrem. Musím říct, že dva roky jsem se trápila s želírovacími přípravky, ale stejně nebyl džem moc tuhý (do jogurtu dobrý, ale na chleba řídký). Letos jsem tedy nakoupila želírovací cukr a v pohodě. Já si myslím, že v podstatě je možné namíchat nejen kompoty (máme nejraději míchané - základ: rybíz, meruňky nebo broskve, angrešt a co zahrádka dá), ale i džem podle toho, čeho je na zahradě dost. Z první várky mi zbyl z míchaných kompotů rybíz a tak jsem probrala mrazák a přihodila k rybízu černou jeřabinu a dokonce i rebarboru. A musím se pochválit :D, vyšel z toho barevně (áronie) i chutově bezva džem. Takže si myslím, že fantazii se meze nekladou a výsledek stojí za to. No a když jsem viděla v televizi, že rybíz i višně zůstávají v sadech na keřích a stromech, člověk by brečel vzteky. Asi by to chtělo víc tržišt a nebo nějakou internetovou burzu - no to by nebylo špatné. To by se vesele zavařovalo!