Borůvková marmeláda s černým rybízem?

Jestli jsem to pochopil tak, že se černý rybíz rozmrazí a povaří s borůvmami, tak by to problém být neměl.A co se týká zvýraznění - jestli chuti nebo vůně - samotné borůvky jsou dost aromatické a k zvýšení např. kyselosti, stačí přidat trochu kys. citronové.

Pokud bych přidával černý rybíz,tak jen štávu.Rybíz dej do MW do skleněné mísy a nech do varu.Pak přepasíruj přes síto a štávu použij s borůvkami.Zahusti pektogelem a povařením.

Černý rybíz má takovou specifickou vůni, já bych ho tam nedávala. Není nad dobrý borůvkový džem bez přísad. Pokud džem kupuji, tak je tam přimíchaný jablečný protlak - je to tak nějak psáno na etiketě. Jednak asi kvůli želírování a i nastavení. Jinak zamražené ovoce přidané do džemu mám vyzkoušené, že nedělá žádnou neplechu. Samozřejmě záleží na kvalitě mraženého ovoce. Černý rybíz bych namíchala s červeným a nebo žlutým rybízem. Rybíz všech barev na džem jsem kombinovala i s angreštem. Černý rybíz i mražený můžete přidat i do míchaných kompotů - udělá pěknou barvu.

Díky za radu. Ony ani ty ztužovače ne vždy pořádně tuží! Však jsme o tom zde nedávno diskutovali. Ale letos jsem Jaroušku zase bez práce. Mne zásobuje sousedka tím, co sama nezpracuje. U nich to nejde tolik na odbyt, jako u nás. A letos zase skoro všechno pomrzlo. Jen áronie je prý obsypaná, ovšem ta zase samotná není nic moc. Tu zobu já, abych popohnala štítnou žlázu. Loni nebyly třešně, ale vynahradil to rybíz a švestky. Letos nebude ani to. Jaroušku, už zamávej špitálu, at to všechno stihneš zpracovat! Ale lážo plážo!