Pečené štavnaté kuře

Haničko, dnes už existují pytlíky na pečení kuřete. hafyso.cz/...

Nebo můžete koupit sáček i s kořenící směsí (myslím Maggi nápady?), to mám vyzkoušeno a to kuře je opravdu super.

No já peču obvykle kuře v remosce, a je štavnaté. Akorát ho tam musím rozporcovat. A pokud bych pekla v troubě, tak nejprve bych měla zapékací misku přikrytou víkem, často bych maso polévala výpekem. A ke konci pečení bych víko oddělala, aby se na kuřeti udělala hezká připečená kůrčička. Abych pravdu řekla, mně se snad nikdy nestalo, že by kuře bylo vysušené. Jo a peču při menší teplotě, maximálně tak 180 stupňů Celsiových v troubě (v remosce se to nějak nedá regulovat).

Hlavním přepokladem úspěchu v tomto směru je výběr suroviny a jako druhotný je způsob zpracování. Kuře vyndané po 2 letech z mrazáku můžete péci jak je libo a výsledný efekt bude naprosto neporovnatelný s upečeným kuřetem, které ještě včera žilo a bylo krmeno odpovídajícím způsobem.

Odporúčam vrecká na pečenie. V Makre ich kupujem asi za 30 korún, tie od Maggi sú predražené. Kura vo vreckách je fantastické. Ja osobne už inak nerobím

Kuře, kachnu, krůtí stehna, peču stejně. Tenhle recept mám asi rok a už ho používá i máma s babičkou. Drůbež osolím, pokmínuji, dám do pekáčku s víkem. (já používám skleněné Simax). Peču tak 3 - 4 hodiny, jen na 150 stupňů, nepodlévám vůbec ničím a neotevírám. Pak vypnu troubu, sundám víko a nechám půl hodiny v troubě dojít. Naprostá lahůdka. Ještě se chystám na vepřové, které je prý výborné takhle péct celou noc na 80 - 100 st.

Já ho peču v celku na cca 180°C. Hodně kořením a podleji na začátku, a pak až tak za cca 20 minut. Poté přelévám kuře každých cca 10-15 minut až do konce pečení. Dávám ho normálně na plech, nepřekrývám. Vždy má křupavou štavnatou kůrku a moc dobré nevysušené maso. Takto to znám od maminky a ta od své mámy. Lepší kuře než od nich jsem nejedla. Pro mne je důležité to koření (koření na kuře + sůl + pepř + kari + tymián + muškátový oříšek + tekuté koření + další koření podle chuti).