Obalované file - rozmrazit?

Nerozmrazovat před obalováním a smažením, byla by z toho neobalitelná kaše.

Pro odstranění zápachu rybiny potírám rybí maso citronovou štávou a to nejen u filé. Rozmrazit bych si netroufla, mnoho výrobkůl prodávaných jako filé, jsou zmrazené a vytvarované kousky, které by se mohly rozpadnout. Snad jedině takové ty nepravidelné podlouhlé kusy jsou v celku.

Já je rozmražuji, omyju v soli (zápach rybiny), pak osuším a obalím. Jednou jsem je dělala zmražené, nehorázně mi to na pánvi prskalo a veprostřed bylo nedodělané.