Pracny - proč je nešlo vyklopit?

Neměla jste úplně nové formičky? Nemyla jste je náhodou ve vodě s Jarem? To hodně hospodyněk z neznalosti udělá. Formičky se nesmí umývat!

Vysypala jste formičky moukou, nebo práškovým cukrem?

My pečeme pracny rok co rok, formičky klasicky myjeme, nevysypáváme ničím, jen je vymažeme rozpuštěným máslem. Upečené pracny necháme trochu vychladnout, stačí pár minut, a pak je prostě vyklepeme, jde to samo Pravda, někdy chce formička nadhodit a nechat spadnout (na stůl), ale většina jde sama.

A nemáte špatné těsto?Chci říct když není dostatečně tukové tak se přilepí,já formičky normálně myju,nevysypávám a krásně se vyklápí ...

Zdravím, rada je jednoduchá, formičky stačí vysypat moukou. Ale pokud jste je předtím myla saponátem, raději vymastěte tukem a vysypte moukou. Pokud je potřeba některou formičku odmočit, dělám to jen horkou vodou bez jaru. Příště už stačí jen vysypat moukou. Cukroví z formiček vypadává samo.

Znám z dětství stejný postup jako Claire - umýt, vymastit. Pracičky pak musel vyklepávat tatka, já pocit, že se pořežu... takže celou dospělost jsem se pečení pracen vyhýbala -díky Vašim radám to asi letos zkusím ).

Zoe - formičky umývám běžně jarovou vodou, v tom problém není. Formičky je ale třeba před vložením těsta vymazat a vysypat hladkou moukou. Po první várce už nevymazávám - formičky zůstanou mastné, ale opět je vysypu moukou - tlapky se vyklápějí úplně snadno. Tak držím palce - at se podaří!

Taky si myslím, že je to těstem, taky normálně umývám, nevymazávám ani nevysypávám a jdou krásně z formiček a pekla jsem jak z Hery tak z másla, z másla je bonus i vůně, ale zdá se mi, že je to potom mastnější než z Hery.

Mám zkušenost, že pracny z téhož těsta podle osvědčeného rodinného receptu z formiček, které nebyly vysypané moukou, opravdu vyklápět nešly. Cukroví peču podle následujícího receptu : do pěny umíchat 200 g cukru, 200 g másla (hery), 1 celé vejce. Přidat citronovou kůru, ml. hřebíček a skořici, 200 g ořechů a 350 g polohrubé mouky, zpracovat v těsto. Formičky vysypu moukou, žádný kousek se nepoláme a není nutno ani vyklepávat z formičky.

zoe, myji formičky v saponátu, opláchnu vodou, osuším, vymastím a vysypu moukou. Používám je během pečení několikrát, a vždy se mě vyklopí. A peču z Hery někdy na něco použiji máslo. Ale z 80% Heru.Karina

Recept: 240 g hl. mouky, 100g mouč.cukru, 200g másla (hery), 100g mletých lískových ořechů, 60g medu, 2 žloutky, 2 lžíce kakaa, 1/2 lžičky mletého hřebíčku. Tuk a mouku na vysypání formiček. Máslo, med, cukr, žloutky utřít a přidat ostatní, nakonec mouku. Vypracovat těsto (není příliš husté!) Plnit formičky od 3/4, ne až po okraj. Péct v při cca 200 st.C.Teplé vyklopit a obalit ve vanilkovém cukru. Všichni u Vás budou za 3-4 týdny slintat blahem. Karina

Myslím, že trik je v pečlivém vymazání formiček (mně vyhovuje malý plochý štětec určený na malování) a také vystihnutí správné doby - ani ne moc teplé a ani vychladlé. To zkouším po vytažení z trouby - jakmile jsou dobře klepnutím do hranu z formičky. Hodně štěstí!

Mám silikonové formičky a konečně nemám problémy.

carina-podle Vašeho receptu jsou pravny již druhý den dobré,tak jak píšete,musím je dobře schovat,jinak nebudou.A co jiný dobrý recept?Děkuji

karina-spletla jsem jméno,omlouvám se.